Ако обичате вкуса на пекански пай, вие ще харесате тази путка! Препечените пекани донасят дълбоко вкусно вкус на тази вкусна кафява захар. За по-богат вкус можете да заместите меласа за някои или всички от тъмния сироп от царевица. Вкусът на този угар зависи в голяма степен от пекан, така че е важно те да са добре препечени, за да придадат максимален вкус.
Какво ви е нужно
- 4.5 чаши пекански половини
- 1,5 чаши захар
- 1,5 чаши тъмно кафява захар (опаковани)
- 1 чаша крем
- 3 супени лъжици тъмна царевичен сироп
- 1 пръчка / 4 унции масло
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка кленов екстракт
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 350F и подгответе лист за печене, като я покриете с алуминиево фолио. Поставете пеканът върху листа за печене и го запечете в пещта за около 10 минути, като се разбърква наполовина. Опечете пеканите, докато станат тъмно кафяви и ароматни. Следете пеканите към края на печенето, така че да не горят. Извадете листа от фурната и оставяйте пеканите да се охладят. След като се охлади, грубо нарязани пеканите и оставени настрани.
- Подгответе тиган 9х9, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене.
- В голяма тенджера с тежко дъно комбинирайте кафявите и гранулираните захари, сметаната и царевичния сироп на средна температура. Разбъркайте, докато захарите се разтвори, поставете термометър за бонбони и го заври, като се разбърква понякога.
- Оставя се сместа да се вари, като се разбърква често, докато достигне 238F на термометъра за бонбони . Веднъж на 238F, свалете тенджерата от топлината и разбъркайте маслото, кленовите и ваниловите екстракти и нарязаните пекани.
- Започнете да разбърквате яростно енергично с дървена лъжица. Това се нарича "побой" на устните и помага на захарта да кристализира правилно и да произвежда текстура на подписа на фudge. Разбърквайте непрекъснато, докато устните изгубят блясъка си и поддържат своята форма. Това се прави, когато се събере и образува топка на дъното на тенджерата. Процесът на биене трябва да отнеме около 10-15 минути.
- След като фиданката държи формата си, изсипете я в подготвения съд и я изгладете в равномерен слой. Хладилната касета да се охлади, за да се настрои, поне за 1 час.
- След като го поставите, извадете фолиото от тигана като използвате дръжката. Изрежете фudge в малки 1-инча парчета, за да служи. Съхранявайте Pecan Pie Fudge в херметически затворен контейнер при стайна температура до една седмица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 478 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 32 mg |
| натрий | 15 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |