В тази ямайска рецепта "Джер Чили" има много неща и сред съставките ще намерите малко бира и ром. Не оставяйте списъка на съставките да ви отведе, повечето от които са съставени от подправки и в края на краищата това е Чили !
Този ямайски jerk чили е вкусно, пикантен и много забавно да се направи. Тя изисква един пот, в който нещата се приготвят, отстраняват и отново се добавят, така че почистването е минимално. Вероятно ще отделите повече време за подготовката на съставките, отколкото за всичко друго: най-добре е да се приготви всичко, преди да се включи топлината.
Рецептата беше разработена от главния готвач Райън Скот, който за пръв път дойде на сцената на телевизията като един от състезателите на Top Chef на Браво през 2007 г.
Какво ви е нужно
- За сместа от подправки:
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка
- червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка
- мащерка
- 1/8 чаена лъжичка
- карамфил
- 1/8 чаена лъжичка
- бахар
- 1/8 чаена лъжичка
- канела
- За Чили:
- 1/2 чаша
- растително масло
- 1 1/2 паунда
- свинско месо (постно)
- 1 супена лъжица
- брашно
- 1 1/2 чаша лук лук (накълцан)
- 1 чаена лъжичка ханевер (фино смляно или jalapeno)
- 1 чаена лъжичка джинджифил (смлян)
- 3 супени лъжици
- чесън (накълцан)
- 1/2 чаша
- ром
- 1 бутилка бира (остров Land Shark Beer препоръчва,
- всеки лерд ще се оправи )
- 14 унции
- пилешки бульон
- 1 кутия / 14 унции
- домати (нарязани)
- 1 кутия / 7 унции
- салса зелени
- 1/4 чаша кориандър (нарязан)
- Гарнитура: 1/4 чаша
- сметана
- Гарнитура: царевичен чипс
Как да го направим
- Подгответе сместа от подправки
- В средна поставка за супа над средно висока температура, добавете 1/4 чаша растително масло.
- Добавете месо и леко кафяво за 6 до 8 минути.
- Добавете 1 супена лъжица брашно и гответе за 1 минута и извадете месната смес от гърнето.
- Затопляйте същия съд, като го завъртите на средно висока температура.
- Добавете 1/4 чаша растително масло, нарязан лук, ханадро, джинджифил и чесън.
- Бавно соте от 8 до 10 минути или докато сместа е напълно нежна и няма скръб.
- Приготвената смес от подправки се прибавя към лука и леко препечена филия за 3 до 4 минути или докато сместа стане златисто кафява.
- Извадете пота от огъня, добавете месо и ром, след това се върнете в печката и гответе, докато сместа изсъхне. (Пазете се, ромът може да се запали като флам, уверете се, че стоите далеч от гърнето, докато го поставите на пламъка.)
- Добавете бира, пилешки бульон, домати и салса зелени и се заври.
- Намалете топлината и оставете да къкри в продължение на 5 минути, като се разбърква понякога.
- Разбъркайте нарязаното кориандър, гарнирайте и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 483 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 1,259 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 26 г |