Супата с кокалче (супа, приготвена с петите на крава) е една от най-обичаните супи в Карибите. Сърцевина и винаги пълнене. Той се приготвя с жълт грах, няколко зеленчуци и, разбира се, кнедли.
Cowheel се продава на почти всички пазари и супермаркети в Карибския басейн. В зависимост от това къде се намирате, може да сте в състояние да получите този деликатес от вашия месар.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаша лук (нарязан на кубчета)
- 6 клонки мащерка (разделена)
- 2 паунда коница (нарязани)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1/2 чаша жълт разбит грах
- 6 до 8 okra
- 2 моркови (нарязани на 1 инч)
- 12 блюда за брашно
Как да го направим
Готварска печка под налягане е най-добрият пот, който можете да използвате, за да направите тази супа, тъй като кокалето отнема много време за готвене. Ако използвате саксия, увеличете времето за готвене и водата. Целта е да се готви кокалето, докато тя не е по-слаба от костите.
- Загрейте маслото в тенджерата под налягане.
- Добавете лука и мащерка и сойте, докато луковицата са полупрозрачни, 2-3 минути.
- Добавете кокалче заедно със сол и черен пипер на вкус и сойте с лук и мащерка в продължение на 3 минути.
- Добавете 5 чаши вода, разбъркайте, покрийте тенджерата под налягане и оставете готвача за 30 минути. Времето започва от първия свитък.
- Освободете вентила на тенджерата под налягане, за да освободите пара. Отворете тенджерата под налягане и добавете грах и повече вода. Трябва да има достатъчно вода за готвене на грах и супа.
- Добавете мащерка и оставете грахът и котлите да се готвят при висока температура, докато грахът се стопи.
- Добавете окра и кнедли в саксия, покрийте ги и ги оставете да готвите за 6-8 минути или докато се налеят кнедли. Вкусни супа за подправка - сол и черен пипер и коригирайте съответно.
- Разбъркайте и сервирайте
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1455 |
| Общо мазнини | 52 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 25 g |
| Холестерол | 161 mg |
| натрий | 3,648 mg |
| Въглехидрати | 169 г |
| Диетични фибри | 24 g |
| протеин | 77 g |