Сай Бхайи е типична за Синджи (западна индийска) храна. Зелените и зеленчуците в него го правят здравословен избор на храна. Сервирайте Сай Бхайъ с горещия Чапатис.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици Chana Daal (Сплит Бенгал Gram), измити и накиснати в топла вода за 2 часа
- 2 купчини английски спанак, корени отрязани, измити и нарязани грубо
- 1 шепа прясна копър листа
- 2 големи домати нарязани добре
- 1 шепа от сминдух
- 1 голям картоф, нарязан на 1-инчови кубчета
- 1 голям лук, нарязан на 1-инчови кубчета
- 1 чаша патладжан нарязан на 1-инчови кубчета
- 8 до 10
- Френски боб , върхове и опашки отрязани и струни отстранени
- 1 морков нарязан на 1-инчови дебели кръгове
- 1 чаша нарязан (1-инчов куб) слой сооран / слон (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка
- прах от куркума
- 1 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1-инчово парче джинджифил настъргано
- 3 супени лъжици зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
- 5 скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка
- кимион
- 2 ситно нарязан
- зелени люти чушки
- Сол на вкус
Как да го направим
- Смесете чана, всички зеленчуци, кориандър на прах, куркума на прах и джинджифил заедно в дълбоко тиган / тенджера под налягане. Добавете 1/2 чаша вода и гответе, докато се направят дуал; тя трябва да бъде напълно пюре.
- На този етап в Bhaaji не трябва да има прекалено много вода. Ако има, изсушете го, като готвите още малко.
- Извадете от топлина и добавете сол на вкус. Разбъркайте добре.
- Загрейте маслото в малък тиган на средна температура. Когато е горещо, добавете към него чесън, семе от кимион и зелени люти чушки. Запържете, докато спиртът спира и след това добавете тази смес към варени зеленчуци. Разбъркайте.
- Сервирайте тръбопроводите горещо с пресни шапати.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2222 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 426 mg |
| Въглехидрати | 408 g |
| Диетични фибри | 116 g |
| протеин | 134 g |