Вероятно сте виждали или вкусили зеленчуци, дългите кльощави зелени бобчета, които се показват на празници и семейни събирания. Те са особено нежни и имат добре развит вкус на боб. Зелените бобчета са зелен боб с френско усещане.
Haricot vert е френският термин за един от дългите, тънки зелени бобчета. "Haricot" означава боб и "vert" означава зелено на френски език. Съществува по-голяма разлика между френските зелени бобчета и типичните американски зелен боб, отколкото един непознат термин.
Ханойците verts са по-дълги и по-тънки от американските зелени боб сортове и са склонни да бъдат по-нежни и имат по-силен вкус.
Въпреки че бихте могли да събирате американските сортове зелен боб в началото на опит да имате кльощави зелени бобчета, бъдете предупредени: Херикотите не са същите като незрелите американски зелени бобчета. Те имат пълен аромат на зелен боб в началото на своето развитие и са нежни, с тънък размер, за разлика от американските зелени боб, които са много по-дебели и не се търкалят до последните етапи на растежа на бобовите растения.
Проста подготовка на
Подготовката на зеленчуците е проста; просто измийте и отрежете краищата. Потопете ги нагоре и нагоре с морска сол или студени бобчета и хвърлете в салата. Не се нуждаете от рецепта, за да доставяте впечатляващо външно ястие, когато използвате една от тези прости комбинации от съставки:
- Изсипете зърната в зехтина с чесън, сол и червен пипер, докато те не търсят.
- Сварете зеленчуците, за да ги омекотите малко и добавете няколко нарязани домати.
- Направете нагоре варени боб с тънки чесънни резени и нарязани бадеми, които се приготвят отделно. Добавете соев сос и разбъркайте.
- Накиснете боб в смес от соев сос, чесън, сусамено масло , захар, вода и тънко нарязано говеждо месо.
- Подправете зелените бонбони с бекон и чесън.
- Парен боб и сезон с мляно шалово, горчица и оцет винегрет. Добавете зехтин. Сервирайте топло или студено.
Обикновените комбинирани комбинации от праскови
Ако търсите нов начин да подготвите зеленчуците, опитайте един от тези извънредни подходи:
- Бланширайте боба и ги сложете на дъска заедно с някои пекани. Готвене на скара за около 10 минути и след това на върха със сирене. Оставете дъската на грила достатъчно дълго, за да започне да се разтапя сиренето.
- Парен боб и добавете раздробено козе сирене и нарязани репички или чери домати.
- Темпура - пържете боб и ги натопете в овкусена майонеза.
- Бланширайте боба. Обвийте бекон около малък пакет от зеленчуци. Поставете с шев страна надолу върху мазнина за печене и сезон със сол, черен пипер и чесън на прах. Гответе го около 15 минути в фурна от 400 грама.
- Подправете зелените бонбони с гъби shiitake (или бутон), чесън и карамелизиран лук.
Как да замразите
Независимо дали се отглеждате в зеленчуци или купувате прекалено голям пакет за вашето семейство, е полезно да знаете как да замразите тънките боб. Процесът е прост.
- Бланширайте бобчетата за няколко минути в голяма саксия с вряла вода.
- Изцедете бобчетата в шлаката и незабавно ги потапяйте в подготвена купа с ледена вода, за да спрете готвенето.
- Разстилайте бобчетата в един слой върху бисквитка, облицована с пергаментова хартия. Не позволявайте на бобоните да се докосват един друг. Това ги предпазва от замръзване заедно в бучки.
- Замразява се най-малко за един час.
- Когато бобът е замразен, извадете го от бисквитката и го опаковайте в торби или контейнери.