Италианците празнуват Нова година, известна като Вигилия, Каподано или Феста ди Свети Силвестро , с ценон (голям празник), често с храна, символизираща желанията за следващата година и разбира се измити с много Prosecco или spumante (" газирано вино").
01 от 07
Латичо (леща)
Звездата на много новогодишни вечери в цяла Италия е леща ; с тяхната монета форма, те традиционно се смята, че да донесе просперитет през новата година. Те обикновено се сервират или с котечино, или с тампон .
02 от 07
Cotechino
Котечино и леща - типично италианско новогодишно ястие. Гари Фридман / Гети Свинското месо се счита за късметлията на Нова година, защото е толкова мазна и богата - отново символ на просперитет в идните дни - и класическият съпровод за новогодишната леща в много части на Италия е котечино. Първоначално от Модена, град в региона Емилия-Романя, котечино е голяма наденица, изработена от свинска кора, месо, мазнина и подправки. Обикновено се продават частично варени или сурови, а след това се сумтели на слаб огън и се нарязват на кръг, преди да сервират.
03 от 07
Zampone
Друга често срещана алтернатива на котечино е зампонът, пъстърва на прасенца, пълна с наденица, направена от свинска кора, парчета и мазнини, също като котечино . Също така е сварен и нарязан на кръг, преди да се сервира леща за късметлия вечеря на новогодишната вечеря.
04 от 07
Ризото в бианко (бяло ризото)
В Пиемонте и Фриули зърнените ориз представляват монети, а докато готвите, оризът расте в гърнето по начина, по който искате богатството ви да се размножава през новата година, така че традиционната новогодишна вечеря включва ризото в бианко (бяло ризото ).
05 от 07
Тортелини или Капеллети в бульон
В района на Емилия-Романя, тортилини или капеллети , малки напълнени кюфтета за тестени изделия, често се ядат на новогодишна възраст в богат, местен бульон. Каподано , едно от няколкото италиански имена за новата година, буквално означава "главата на годината" и cappelletti означава "малки шапки", така че може би затова това е подходящ начин да се отреже старата година и да се започне новата един. Моите роднини в района на Лацио понякога ще се насладят на азиатска версия на това ястие на Нова година: супа от червено.
06 от 07
Сфинсион (Пици в сцилиански стил)Част от сфинкс, сицилианска пица. Creative Commons В Сицилия една новогодишна традиция, която " непуно мека " (абсолютно трябва да присъства!) Е сфинсоун , дебела коричка, правоъгълна пица, направена с лук, трохи и кашкавал, предшественик на това, което е известно като "сицилианска -style pizza "в Съединените щати.
Това прави страхотна храна за новогодишни партита!
07 от 07
Венециана или Пандоро
Венециана е сладка сладка сладка торта, подобна на класически италиански кипнали коледни сладки (Veronese pandoro или Milanese panettone ) минус захаросани плодове, покрити с хрупкава перла захар и нарязани бадеми и традиционно се наслаждават във Венеция на Нова година. Дълги, тънки парченца от звездообразно пандоро често се сервират и на партита на Нова година, накиснати с пудра захар и може би потопени в разтопен тъмен шоколад.