Като нещо пикантно? Зелените люти чушки са представени в много индийски ястия, а мирчи какода не е изключение. Това е вкусна закуска за тези от вас, които се наслаждават на топлината на зелени люти чушки! Той е идеален, когато се съчетава с гореща чаша чай масала чай в студен ден.
Направете мирчи какадо с мляко зелени люти чушки за допълнителна топлина или с "сладките" бананови люти чушки за по-мек вкус, което е също толкова приятно.
Какво ви е нужно
- 6 големи зелени люти чушки (тези, използвани за приготвяне на чили или 6 бананови люти чушки)
- 3 чаени лъжички chaat masala (налични в повечето индийски магазини за хранителни стоки)
- 4 супени лъжици сок от тамаринд (направена от букет от тамаринд с размер на голф топка)
- 2 супени лъжици червен пипер чили
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 3 малки зелени люти чушки (много фино нарязани: използвайте само ако правите
- пакоди с бананови люти чушки )
- 1 чаша
- Бенгалско грама брашно (besan)
- 1 чаена лъжичка
- куркума на прах
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- Насочете солта към вкуса
Как да го направим
- За да направите сок от тамаринд, поставете топчето на тамаринд в купа и го покрийте с много топла вода. Задайте го настрана за 10 минути. Когато тамариндът е омекнал, използвайте пръстите си, за да ги натрошете и изцедете целулозата. Направете това, докато не се отстрани цялото дърво. Сега прецедете целулозата през сито и оставете сока настрана за по-късно.
- Поставете грамното брашно в голяма смесителна купа с прах от куркума, 1 чаена лъжичка червен пипер чили, семе от кимион, сол на вкус. Добавете топла вода - малко в даден момент - и използвайте мивка, за да смесите всичко. Полученото тесто трябва да прилича на гъста палачинка. Задайте го настрана.
- В друга купа смесете лука, зелените люти чушлета, 1 чаена лъжичка червен пипер чили, chaat masala и сок от тамаринд. Разбъркайте добре, за да смесите всички съставки. Задайте го настрана.
- Измийте и подсушете всички пикантни люти чушки. Ако използвате топли пикантни зелени люти чушки, можете да намалите част от топлината, като отстраните семената. Носете ръкавици, докато правите това, за да избегнете изгарянето на пръстите.
- Направете една прореза по дължината на лют червен пипер (точно от стъблото, точно над края на чилито), като внимавате да не пробивате до дъното или да не изрежете от другата страна на чилито.
- Сега, неща / запълнете прореза, който сте направили в чили със сок от лук-подправка-тамаринд. Повторете за всички люти чушки.
- Загрейте маслото за дълбоко пържене (на средно пламване), докато той почти пуши.
- Когато маслото е готова за пържене, натопете едно чили в грам брашното, за да покриете добре всички страни. Поставете я в маслото и изпържете докато златистите се обърнат от време на време. Извадете и източете хартиените кърпи. Запържете останалите люти чушки по същия начин.
- Сервирайте го с гореща тръстика с мента-кориандър читне и гореща чаша масала чай!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 354 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |