Ечемикът е зърно, което често се появява в ястията, благодарение на здравата му текстура и естествената кремообразност, която придава на бульон. Това обикновено е съчетано с говеждо месо за класически говеждо и ечемик Stew , но смяната на традиционния протеин за скариди предлага по-лека, но все пак удовлетворяваща опция. Сладкият картоф добавя малко тяло и текстура, а хубавата доза чесън поддържа ароматите. Свежи скариди, ярко зелен спанак и лимон се добавят в последната минута, така че да не прекаляват. Това е ярко ароматизирано ястие с много тяло, което го прави супа за всички сезони. Сервирайте със салата и хрупкав хляб, за да я направите сърдечна храна.
Когато купувате ечемик за тази рецепта, ви препоръчваме да търсите перлен сорт. Той готви за по-малко време, предотвратявайки останалите съставки да се обръщат и да има хубава, не прекалено дръзка текстура. Резултат!
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малък жълт лук (нарязан на кубчета)
- 2 цели ребра (нарязани на кубчета)
- 1 голям морков (нарязан на кубчета)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 среден сладък картоф (обелен и малък нарязан на кубчета)
- 1 чаша перла ечемик
- 5 чаши пилешки бульон
- Сол и черен пипер
- 3/4 лири малки (сурови скариди, белени)
- 3 чаши пресен спанак (опаковани)
- 1 лимон (натрошен и сок)
Как да го направим
- Загрейте огромен голям пот със силно дъно на средна температура. След като е горещо, добавете маслото, последвано от лука, целина, моркови и чесън. Суете за 3 минути.
- Добавете сладкия картоф, ечемик и пилешки бульон и разбъркайте. Сезон със сол и черен пипер и да доведе до възпаление. Намалете до ситно и покрийте. Кук за около 20 минути, или докато ечемикът е нежен.
- Добавете скариди, спанак, лимонов сок и жар. Върнете се обратно на късо, покрийте и изключете топлината.
- Оставете да седнете за 5 минути и да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 409 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 170 mg |
| натрий | 1,481 mg |
| Въглехидрати | 61 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 33 g |