Никакво ястие не изглеждаше толкова съвършено за един зимен ден, колкото сърдечно говеждо яйце и кнедли. Тя запази Великобритания и Ирландия на краката си по време на трудни времена и през зимните бури. Той винаги носи усмивка на всяко семейство, когато сервира за вечеря.
употреба
Ябълките са направени със сут и за това ястие, наистина няма алтернатива. Така че, ако не можете да намерите suet (лесно във Великобритания), след това проверете алтернативите, които можете да използвате или просто ги пропуснете.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици универсално (обикновена брашно)
- 1 lb (450 g) дебел пържол за готвене, нарязан на големи парчета
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици ракия
- 1 чаша лук (115 г) грубо нарязан
- 1 чаша (100 гр.) Праз, почистете и фино нарязани
- 1 чаша (170 грама) моркови, грубо нарязани
- 1½ пинта (750 ml)
- тъмно говеждо месо
- 4 унции (115 грама) самоизяждащо се брашно
- 2 унции (55 гр.)
- раздробена суета
Как да го направим
- В голяма купа смесете заедно брашното и парчетата готварска пържола. Уверете се, че цялото говеждо е покрито с брашно.
- В голям пясък загрявате половината масло до горещо, но не пушете. Добавете половината парчета пържоли и кафяви навсякъде. Свалете пържола и го поставете в холандска фурна или готварска чиния. Добавете останалото масло към тигана, загрейте отново, след което добавете останалата пържола и кафявата навсякъде. Отново добавете пържола към чинията.
- Завъртете огъня нагоре и добавете ракия в тигана, разбъркайте добре и изстържете всички месни сокове от дъното на тигана. Продължете да приготвяте тази смес, като внимавате да не я изгорите, докато не стане лепкава глазура.
- Добавете лука, празата и морковите към тигана, разбъркайте ги добре, за да покриете всички зеленчуци с глазурата, след това ги пъхнете в съда.
- Поставете тигана обратно на топлината, разбъркайте една трета от склада и донесете вряла, като изстържете всички битове от дъното на тигана. След като всички битове бъдат освободени, изсипете акцията в касетата.
- Добавете остатъчния материал, покрийте го с плътно прилягащ капак, след това леко го накачете върху печката или в средна фурна (350 F / 175 C) в продължение на 2 часа. Проверявайте от време на време, за да сте сигурни, че запасите не намаляват прекалено много. Ако е така, добавете малко вряла вода. Месото и зеленчуците винаги трябва да бъдат покрити с течност. Можете също да направите тази рецепта в бавна готварска печка, ако имате такава.
Направете кнедли.
- В една просторна купа смесете брашното със сут и щипка сол. Добавете 3 супени лъжици студена вода и разбъркайте. Ако тестото е сухо, добавете още вода, докато получите меко, леко лепкаво тесто.
- Разделете тестото на 8 и го оформете в кръгли топки с леко размазани ръце. Оставете на едната страна, докато завъртите останалите кнедли.
- След като готвачът готвеше за 2 часа, свалете капака, проверете подправките и добавете сол или пипер на вкус. Добавете кнедли към яхтата, като ги слагате на повърхността на разстояние еднакво на разстояние, по средата, ако имате достатъчно. Покрийте ястието отново с капака и гответе за още 20 минути.
- Свалете капака и ще видите, че глухарките се издигат, ако не, гответе за още няколко минути.
- Сервирайте горещо в топли купи. Наслади се!
Вариации
В тази рецепта за говеждо яйце и кнедли ние използваме праз , моркови и лук, но не се колебайте да добавите други зеленчукови зимни корени, които може да имате на ръка.
За клюновете с аромат на билки добавете 1 супена лъжица нарязани пресни билки (магданоз, розмарин и градински чай) добре на брашното и се суете, преди да смесите кнедли. Или разбъркайте една чаена лъжичка Мармит в мокрото тесто, преди да ваите кнедли.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 507 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 72 mg |
| натрий | 829 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 27 g |