10 начина за използване на кореноплодни

01 от 11

Извлечете най-много корени от зеленчуци

Кореновите зеленчуци са нишестените клубени и изкопаемите растения. Ако ги оставим, те ще осигурят на растението необходимото хранене, за да процъфтява. Вместо това ги издърпваме и ги изяждаме, както и цялата им присъща сладка, нишестена сладка витаминна сладост. Намерете страхотни начини да използвате кореноплодни - картофи, сладки картофи, моркови, пащърнак , ряпа, рубагас, целина и цвекло - от всякакъв вид тук.

02 от 11

Кореноплодни зеленчуци на скара

Кореновите зеленчуци не са първото нещо, което повечето хора мислят за скара, но те могат да бъдат вкусни, когато се приготвят върху открит пламък. Те развиват кристална външност и техните нишестета получават малко сладък и приятно нежен (дори пухкав!) Вътре.

1. Грил малки корени зеленчуци цели; наполовина или дебело отрежете по-големи кореноплодни зеленчуци. Изсипете ги свободно със зеленчуково или зехтин , поръсете със сол и гответе на средно-гореща скара, докато маркирате с грил и нежно, около 10 минути на страна.

03 от 11

Пюре от кореноплодни зеленчуци

Картофите с картофено пюре са добре познати, както и сладките картофи (често подсладени с кафява захар). Други кореноплодни зеленчуци, като рубагас , пащърнак, ряпа и целина, също са вкусни пюре - самостоятелно или смесени с по-традиционния картоф.

1. Обелете коренните зеленчуци и нарязайте на големи, равномерни парчета. Поставете ги в саксия и ги покрийте със студена вода.
2. Приведете до кипене. Добавете сол. Кук, докато зеленчуците са много нежни, около 20 минути.
3. Изцедете добре; върнете зеленчуците в гърне над топлина; разклатете гърне, за да изперете излишната течност, около 5 минути.
4. Поставете зеленчуците чрез богата риба или каша с голяма вилица или месо. Добавете сметана, масло, мляко и / или мътеница и сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещо.

04 от 11

Печено кореноплодни зеленчуци

Печенето извлича съществената сладост в кореновите зеленчуци и създава хрупкава кафява външност, която винаги е приветствана. Плюс това е лесно. Опитайте да печете цвекло , моркови , копър или ряпа .

1. Измийте зеленчуците чисти; кори, ако искате.
2. Нарежете зеленчуците в парчета от хапка.
3. Хвърляйте зеленчуци с достатъчно зехтин, растително масло или разтопено масло, за да леко, но равномерно ги покриете.
4. Поставете зеленчуците в печене или печене, поръсете със сол. Поръсете с прясно смлян черен пипер, нарязани билки или подправки (като кайен) на вкус.
5. Печете в гореща фурна (375 F до 425 F), докато зеленчуците са нежни и кафеникави около 30 минути.
6. Можете да печете зеленчуци с пиле или месо; добавете ги в тиган около половин час, преди да очаквате месото да бъде приготвено.

05 от 11

Кореноплодни зеленчуци

Кореновите зеленчуци стават нежни и дълбоко ароматизирани, когато се варят бавно в малко течност. Можете да готвите един вид или, още по-добре, смес от кореноплодни зеленчуци за сърдечно ястие или небрежно главно вегетарианско ястие.

1. Почистете или отлепете зеленчуци и ги нарязайте на големи парчета, ако е необходимо.
2. Загрейте гърне с тежко дъно при средно висока температура. Добавете зехтин и кореноплодни зеленчуци, поръсете със сол и налейте в 1/2 чаша бульон. Покрийте, намалете топлината, за да поддържате сиропа и гответе, докато зеленчуците са нежни и започнете да кафява около 20 минути.
3. Добавете пресни билки - розмарин, мащерка и магданоз са добри опции - накрая за малко пресен аромат.

06 от 11

Корени зеленчукови чипове

Думата "чип" напомня картофите , но всички кореноплодни зеленчуци могат да бъдат пържени в чисти, вкусни чипове за забавление, домашно приготвени закуски.

1. Обелете зеленчуците и парчетата колкото е възможно по-тънко ( мандолина работи перфектно за това, но остър нож и стабилна ръка работи добре).
2. Изплакнете със скорбяла зеленчуци, като картофи със студена вода. Пат напълно сухо.
3. Подгрявайте маслото до 350 F до 375 F. Смазвайте чипс в малки партиди (те не трябва да образуват повече от един слой в маслото), докато не се изгладят по ръбовете.
4. Използвайте лъжица, за да прехвърлите пържените чипове в охладителна рафта или хартиени кърпи, за да се отцедят и охладете. Поръсете със сол, докато все още е топло, но преди да сервирате, оставете да се охлади (и да се охлади).

07 от 11

Зърнени пържени картофи

Нарязването на кореновите зеленчуци в пръчки и пържене или печене им работи най-добре със скорбяла кореноплодни зеленчуци като картофи и сладки картофи .

1. Обелете зеленчуците и ги нарязайте на френски пръчки, които са възможно най-колкото е възможно.
2. Накиснете зеленчуците в студена вода в продължение на половин час.
3. Пат зеленчуците напълно суха.
4. За да запържите : Загрейте маслото до 325 F до 375 F. Запържете зеленчуците в малки партиди, докато не станат нежни и кафяви. Изцедете върху охладителна стойка или хартиени кърпи. Поръсете със сол и сервирайте.
5. За печене : Хвърляйте зеленчуци с растително масло, за да покриете. Разстила се в един слой върху лист за печене. Поръсете със сол. Печете на 425 F до омекване и за около 20 минути. Сервирайте незабавно.

08 от 11

Корен зеленчуков грин

Кореновите зеленчуци се поддават перфектно на тънко нарязани, напластени и печени, докато не се разтоварят. Гратините могат да бъдат елегантни странични ястия или ежедневни вечери за една вечер. Забележка: Ако използвате лук или праз, ги гответе, докато се прибавите, преди да ги добавите към гарнитурата.

1. Обелете кореновите зеленчуци и ги разцепете тънко (мандолина работи перфектно за това, но остър нож и стабилна ръка работи добре).
2. Сложете зеленчуци в тава за печене. Поръсете със сол, черен пипер, индийско орехче и / или сирене на всеки слой или два.
3. Налейте чаша бульон, сметана или половина и половина, ако искате.
4. Поръсете гарнитурата с прясно нарязано сирене, нарязан орех и / или свежи галета .
5. Печете на 375 F до нежно и зачервено, 45 минути до един час.

09 от 11

Корен за зеленчуци

Кореновите зеленчуци са вкусни, когато се настъргват и варят, докато станат омазнени и хрупкави. Направете големи плочи от корен зеленчуци кафяви или по-деликатни пасти, колкото искате.

1. Обелете коренните зеленчуци и настържете големия отвор на ренде. Потопете се или изплакнете със студена вода, изцедете и сушете.
2. Загрейте зеленчуковото масло в тиган или на тавичка при висока температура. Добавете настърганите зеленчуци в една голяма торта или индивидуални бонбони и поръсете със сол. Те трябва незабавно да се изцапат. Намалете топлината до средно ниско и гответе, докато се опечете добре от едната страна. Обърнете и гответе, докато зеленчуците са нежни и кафявият хашиш са кафяви от двете страни. Сервирайте горещо.

10 от 11

Кореноплодни салати

Кореновите зеленчуци правят големи добавки към салатите . Печени или варени до омекване, ги разбърквайте с превръзки, когато те са още топли, за да абсорбират вкуса.

11 от 11

Супи от кореноплодни зеленчуци

Кореновите зеленчуци добавят вкус, хранене и насипни на супи и ястия . Когато се нарязват на парчета хапки, повечето кореноплодни зеленчуци отнемат около 20 минути, за да станат нежни при варенето, така че ги добавете към края на времето за готвене, за да избегнете гъсти зеленчуци. Или ги раздробявайте на голям ренде, за да ги смесите малко.

Кореновите зеленчуци също правят големи основи за гладки супи . Традиционно приготвени до търг, след това пюрирани и обогатени със сметана, супи от кореноплодни зеленчуци също могат да бъдат подчертани със заквасена сметана, кисело мляко, мътеница или просто комбинация от тях.