Pantxineta (или Panchineta на испански език) е традиционен десерт от баската страна на Испания. Това е просто десерт за приготвяне, но изглежда много елегантно. Вашите гости никога няма да си представят, че сте прекарали по-малко от час да го подготвите! Кремът за сладкиши се пече между две листа на тиган и се покрива с нарязани настъргани бадеми, лешници и пудра захар.
Забележка: Палтовете за сладкиши се продават в хладилниците и фризерите в повечето супермаркети. Те могат да се навият на восъчна хартия или да се сгънат и сгънат. Ако използвате замразени тестени листа, размразете ги в хладилника за една нощ, или ги извадете от опаковката и ги размразете на кухненския плот за около 30 минути.
Какво ви е нужно
- 32 унции (1 литър) мляко
- Обелете 1/2 лимон
- Обелете 1/2 портокал
- 1 малка пръчка с канела
- 1 супена лъжица масло
- 5 яйчни бели
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаша
- Оризово брашно
- 2 листа за тестени сладкиши (1,2 паунда)
- 3 1/2 грама бадеми
- 3 1/2 унция лешници
- 2 яйчни жълтъка
- 1/4 до 1/2 чаша
- пудра захар на прах
Как да го направим
- Загрейте фурната до 365 F.
- Измерете и изсипете мляко в средна тенджера. Измийте извън лимон и оранжево и изсушете. Нарежете кори от лимон и оранжево. Опитайте се да вземете само оцветената част от кората. Поставете пилингът и канелата да се залепят в млякото. Добавете масло. Пригответе млякото до кипене и веднага го извадете от топлината. Оставете настрана, за да се охлади.
- Разделени бели от жълтъците . Резервни жълтъци. Поставете белтъците в голяма купа. Добавете гранулирана захар и разбъркайте добре. Добавете оризовото брашно и го разбъркайте много добре, като се уверите, че няма бучки.
- Премахнете лимоновата, портокалова кора и канела от мляко и изхвърлете. Изсипете мляко в купа бяла яйца и захар и разбъркайте. Изсипете всичко обратно в тенджерата и го върнете в печката. По време на непрекъснато разбъркване, да доведе до възпаление. Веднага след като млякото кипи, намалете температурата до по-ниска температура. Разбърква се с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади.
- Разбийте двата жълтъка с една супена лъжица вода. Поставете един от листчетата за пържене на бисквитка. Почистете всички ръбове с разбити яйчни жълтъци. Разстилайте сгъстения крем за сладкиши на сладкарски сладкиши. Внимателно покрийте с втория лист. Използвайте вилица, запечатайте всички ръбове. Почистете цялото горно сладкарско фолио с разбития яйчен жълтък.
- Нарежете бадеми и лешници много грубо с нож или кухненски робот (големи парчета са добре). Поставете ги равномерно върху горната част на панкета . Използвайки разпръсквач, разпръсната на прах захар щедро над върха.
- Печете в централната стойка на фурната около 25 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 847 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 67 mg |
| натрий | 277 mg |
| Въглехидрати | 91 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 19 g |