Традиционната торта на Дънди идва от, без изненади, Дънди в Шотландия. Тортата е отличителна, заедно с други богати плодови сладкиши от кръгове от бланширани бадеми на повърхността на тортата.
Има много версии на тортата "Дънди", която твърди, че е "единствената", но обикновено всяка прекрасна богата плодова торта ще свърши работата.Тези торта е толкова близо, колкото мога да стигна до истинска традиционна торта, тъй като съдържа бадемите, уискито и портокаловата кора.
Дънди е и родното място на британската мармалада, благодарение на семейство Кийлър, които обикновено са кредитирани с това, че правят първия достъпен на пазара закуска. По този начин чистата и истинска торта на Дънди ще включва жарката на портокал, като по този начин ще я свърже с мармаладното производство в града. Тази рецепта включва малко от двете и така има доста цитрусови тон за него.
Тъй като това е и шотландска торта, традиционно малцовото уиски ще се използва за приготвяне на тортата. Въпреки това, ако уискито не е вашето tipple, тогава можете да използвате бренди или дори шери.
Какво ви е нужно
- 5 1 / 2oz / 150g масло, леко омекотено
- 5 1 / 2oz / 150g мека, тъмно кафява захар
- 3 големи яйца от свободно отглеждане
- Настъргана кора от 1 голям портокал
- 8oz / 225g обикновена брашно или брашно за всички цели
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1 чаена лъжичка
- смесена подправка (тиквата пай микс прави добра алтернатива)
- 1 lb / 450g сушени плодове -
- султана, касис и стафиди
- 2oz / 55g захаросани кори, нарязани
- 2oz / 55g череши, наполовина (по избор)
- 1 супена лъжица малцово уиски (или бренди, ако предпочитате)
- 115 г / 4 унции цели бландирани бадеми
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300F / 150C / газ 2.
- Подредете кутия за торта 8 ½ "/ 22 см с хартиена маска или печен пергамент и леко намажете с малко масло.
- Поставете както масло, захар, така и вкус в голяма, просторна печка. Крем масло в захар, докато светлина, гладка и кремообразна с помощта на вилица или електрически ръка размахване.
- Смесете брашното с бакпулвера и смесения подправки. Потопете едно яйце в кремавото масло, а след това победете в една трета от брашното. Повторете, докато всички яйца и брашно се изчерпат.
- Добавете плодовете, цитрусовата коричка и черешите (ако използвате) към сместа и разбъркайте добре, но внимателно - не искате да изглаждате тортата твърде много - докато всички плодове бъдат включени в сместа.
- Накрая разбъркайте уискито с лъжица или шпатула.
- Сложете сместа в предварително приготвената консерва и внимателно изравнете повърхността. Кук в предварително подгрята фурна за 1½ часа, след това подредете бланшираните бадеми в кръгчета отгоре и върнете тортата във фурната. Кук за още един час или докато тортата е дълбока, златисто кафява.
- Извадете тортата от фурната и я поставете в охладителна рафта и оставете тортата да се охлади в калай. След като се охлади, той е готов да яде.
- Тортата се съхранява добре, когато се съхранява в херметически калай.
Бележки за правенето на торта на Дънди:
Не бързайте да печете тази торта, тя е с високо съдържание на захари и плодове и се нуждае от по-дълго забавяне на печенето, за да се увери, че не гори. Ако смятате, че загниването прекалено бързо намалява топлината, всички фурни имат свои собствени особености.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 654 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 155 mg |
| натрий | 585 mg |
| Въглехидрати | 93 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 11 g |