Тази лесна рецепта за скариди се прави с богат и маслен сос от крем с чесън. Скариди и сос отнемат само няколко минути, за да готвят. Използвайте замразени и размразени и разтопени скариди, за да намалите времето за приготвяне. За палео диети, сменете тежкия крем с кокосов крем и използвайте кокосово масло вместо масло.
Сервирайте скаридите с горещ варен ориз или паста от ангелски косми, или я изсипете с разчупени печени бисквити или с черупки от сладкиши. Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, я поднесейте върху ориз от типа карфиол или тиквички или летни скуош юфка (на снимката). Вижте експертните съвети за инструкции за ниско съдържание на въглехидрати или палео диети.
Вижте също
Лесен сос Scampi за скариди
Печени скариди Сками с лимон и чесън
Какво ви е нужно
- 8 супени лъжици масло (разделено)
- 2 големи скилидки чесън (накълцани)
- 2 паунда скариди (много големи или колосални скариди, извадени и изхвърлени *)
- 2 супена лъжица сури (сухо или бяло вино)
- 1 чаша тежък крем
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- Гарнитура: нарязан магданоз
Как да го направим
- Разтопете 4 супени лъжици масло в голяма тиган на средна температура. Добавете чесъна и гответе, като се разбърква, при средно слаб огън за 2 минути или докато омекне.
- Добавете скарида към тигана и гответе, като бъркате, докато станат розови. Натискайте скарида в ситно сито; върнете скариди и твърди вещества в тигана и добавете останалите 4 супени лъжици масло.
- Когато маслото се разтопи, добавете сухата шери или виното и го пригответе за още една минута.
- Добавете сметаната и солта и пипер на вкус; пригответе за малко, но не заври.
- Прехвърлете скарида в сервиращо ястие или подредете отделни чинии върху горещ варен ориз, макаронени изделия, бисквити с разфасовки или пликчета за вафли. Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете. Продължавайте.
- Сервирайте скаридите с ориз, ориз от карфиол, горещо варени макаронени изделия или летни скуош или тиквички "юфка ". Вижте по-долу за още.
* Отстранете черупките от скаридите. С малък, остър нож изрежете цепка на гърба на скариди. Издърпайте тъмната вена или я изстържете с върха на ножа си. Повторете с останалите скариди и ги изплакнете под студена течаща вода. Пат суха с хартиени кърпи.
Експертни съвети
- Ако сте с ниско каране, свалете сварените скариди от тенджерата и затоплете. Добавете няколко спирализирани тиквички или летни скуош "юфка" към тигана с още няколко супени лъжици масло. Кук за около 2 минути, разбърква се и се хвърля постоянно. Когато "юфките" са просто напукани, сервирайте със сос от скариди и сметана.
- За палео диети, сменете тежкия крем с кокосов крем и използвайте кокосово масло вместо масло. Вместо вино или шери, използвайте зеленчуков бульон или бульон, направен от черупки от скариди. Или пропуснете виното.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 355 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 291 mg |
| натрий | 650 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 29 g |