Какво е коктейл?

Официалната дефиниция на "коктейл" според съвременния речник на Merriam-Webster е "ледена напитка от вино или дестилирана спиртна напитка, смесена с ароматизиращи съставки". Това е доста широко определение, но отразява съвременната практика да се говори за почти всяка смесена напитка като коктейл.

Първото публикувано определение на коктейла се появи в редакционен отговор в The Balance and Columbium Repository от 1806.

Това гласи: "Коктейлът е стимулиращ алкохол, съставен от всякакъв вид алкохол, захар, вода и горчица ". Това определение за съставки, което продължаваме да използваме, се отнася до "идеалния" коктейл.

Кога е създаден коктейл?

Хората смесват напитки в продължение на векове, но едва през XVII и XVII в. Прекурсорите на коктейла ( Слингите , Fizzes , Toddies и Juleps ) стават достатъчно популярни, за да бъдат записани в историческите книги. Не е ясно къде, кой и какво се е случило в създаването на оригиналния коктейл, но по това време изглежда е конкретна напитка, а не категория на смесени напитки.

Първото публикувано позоваване на коктейла се появява в кабинета на фермерите (Amherst, New Hampshire, 28 април 1803). Проблемът с редакцията разказва за "шезлонг", който с 11 часа махмурлук "... Пий чаша коктейл - отлична за главата ..." В " Попивай!" , Дейвид Уондрих приписва първата известна коктейлна рецепта в печат на капитан Е. Е.

Александър през 1831 г., който призовава за бренди , джин или ром в смес от "... една трета от духа на две трети от водата, добавете горчиво и обогатете със захар и индийско орехче ..."

Къде произхожда името "Коктейл"?

Съществуват толкова много истории зад произхода на коктейла с името, тъй като са зад създаването на първата Маргарита или Мартини .

Както винаги, някои са абсурдни, някои правдоподобни и кой знае, може да е истината. И все пак историите са интересни.

• Популярна история зад името на коктейла се отнася до опашката на петел (или опашката на петел ), която се използва като колониална напитка за гарнитура. В писмените рецепти няма официални препратки към такова гарнитура.
• В историята в The Spy (Джеймс Фенимор Купър, 1821) героят "Бети Фланаган" изобретил коктейла по време на революцията. "Бети" може да се е позовала на истински ханджия в четирите ъгъла северно от Ню Йорк, под името Катрин "Кити" Хюстлер. Бети пое друго лице, което не е фантастично, това на Бетси Фланаган. Вероятно Бетси не е истинска жена, но историята казва, че тя е таверна, която през 1779 г. е поръчала на френски войници напитка, украсена с опашка от петел на съседа си. Можем да предположим, че Кити е вдъхновила Бети и Бети, вдъхновили Бетси, но дали един от трите са отговорни за коктейла е мистерия.
• Теорията за петел също се казва, че е била повлияна от цветовете на смесените съставки, които може да наподобяват цветовете на опашката на петел. Това би било добра история днес, като се има предвид нашата колоритна гама от съставки, но по това време духовете бяха визуално безвкусни.

• Британската публикация " Бардън " публикува през 1936 г. история на английските моряци, които преди десетилетия са сервирали смесени напитки в Мексико. Напитките се разбъркват с Cola de Gallo (опашка на петел), дълъг корен, подобен на опашката на птицата.
• Друга история на коктейла се отнася до остатъците от буре от але, наречени храстови отпадъци . Пепелта от различни спиртни напитки ще бъде смесена и продадена като по-ниска цена смесена напитка (разбираемо) съмнителна цялост.
• Още един непривлекателен произход разказва за пеперуда , каша брашно, смесено с всичко, което е на разположение, за да бъде хранено за борба с пени.
• Коктейл може да е извлечен от френския термин за яйчна чаша, кокел . Една история, която довежда тази препратка до Америка, говори за Антоан Амеди Пейхуд от Ню Орлиънс, който смесва горчиите си от Пейхоуд в средство за корем, поднесено в коктейл. Не всички клиенти на Peychaud могат да произнесат тази дума и тя стана известна като коктейл. Тази история обаче не се добавя, поради конфликтни дати.

• Думата "коктейл" може да бъде далечно отражение на името на богинята ацтека, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' в Nahuatl]. Xochitl е и името на мексиканска принцеса, която сервира напитки на американски войници.
• Това беше обичай от 18-ти и 19-ти век, за да се прикрият приказките за конете. Това причини приказките да се придържат като опашка . Както се казва в историята, писмото на читателя до The Balance и Colombian Repository обяснява, че когато сте пияни, тези коктейли ви карат да ви печете опашката по същия начин.
• Друга опашка на коня предполага влиянието на понятието за селекционер за конски микс или кокосови опашки . Както състезанията, така и пиенето бяха популярни сред повечето американци по това време и е възможно терминът, прехвърлен от смесени породи, да се смесва с напитки.
• Има една странна история за един американски механик, който съхранява алкохол в керамичен съд с форма на петел. Когато покровители искаха още един кръг, те потупаха опашката на петелката.
• В Джордж Бишоп " The Booze Reader: Сгъната сага на човека в чашите" (1965) той казва: "Самата дума произтича от английската петел, която в средата на 1800 г. се отнася до жената на лека добродетел, която е желателна, но нечисто ... и се прилага към новопридобития американски навик да изтръгва добър британски джин с чужда материя, включително лед. От всички неща, не лед!

_{Препратки}

• _{Дейвид Уондрих. Пия! От коктейл "Абсент" до "Уиски", послание в истории и напитки на "професор" Джери Томас, пионер на Американската Бар . Ню Йорк. Пингвин Груп. 2007}
• _{Гари Регън. Радостта от миксологията . Ню Йорк. Clarkson / Potter. 2003}