Ensalada chilena е доста популярна в Чили, вероятно защото е толкова просто да се направи и върви добре с много различни неща. Тази салата е подобна по външен вид и подготовка за перуанската салатна салса Криола , освен че чилийската версия има домати. Подобно на салса Criolla, лукът трябва да бъде тънко нарязан на стил "a la pluma" (като пера) и напоен в солена вода, за да смекчи силния им вкус и да ги подслади.
Сервирайте ensalada chilena заедно с меса на скара, емпанада или миланес с ориз. Диво авокадо прави приятно допълнение към тази салата.
Какво ви е нужно
- 1 голям домат
- 1 голям лук
- Сок от 1-2 листа (на вкус)
- 3-4 супени лъжици грубо нарязани листа от кориандър
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Олюлете лука и нарязайте наполовина. Поставете всяка половина нарязана страна надолу, след това внимателно нарязайте лука на кръст в много тънки половин лунни резени. Поставете филиите лук в купа с осолена вода и ги оставете да се накиснат за около 20 минути. Изцедете краве лук в коричка и ги изплакнете за кратко с прясна вода. Пат суха с хартиени кърпи.
- Нарежете доматите и ги поставете в купа. Добавете сок от 1 вар и зехтин . Добавете лука и хвърлете всичко заедно добре. Вкус за подправка, добавяне на повече лимонов сок, ако желаете, и подправка със сол и черен пипер на вкус.
- Подредете салата декоративно върху чиния. Гарнирайте с нарязано кориандър.
- Салата може да се покрие с пластмасова обвивка и да се съхранява в хладилника до 12 часа.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 99 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 83 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |