Бърза и лесна за приготвяне, салса Criolla е луксозен вкус, който е идеалният съпровод на толкова много ястия, особено бутифара , известен перуански шунка сандвич . Лимонов сок е основната съставка - добавя ярък вкус, който подслажда лука и оживява всичко останало на чинията. Намазването на лука в осолена вода предварително ги подслажда и добавя към вкуса на салсата.
Заради автентичността е важно да нарязвате лука "a la pluma" или като пера. Нарежете ги на много тънки половин луни, задържайки кривата на лука, така че да изглеждат като малки къдрици на чинията. В Перу тази салса се прави с ажи chile пиперки , но jalapeños правят разумен заместител. (Просто не забравяйте да носите ръкавици при засяване и нарязване на чили.) Някои хора също добавят домати и / или чесън.
Какво ви е нужно
- 2 червени лука (нарязани на много тънки половин луни)
- 1 до 2 ай пиперки (или jalapenos: засадени и нарязани на много тънки макарони, на вкус)
- 1 супена лъжица кориандър (нарязан пресен или магданоз или комбинация от двете)
- 2 супени лъжици лимонов сок (прясно изцеден)
- 1 супена лъжица оцет
- Типична сол (или вкус)
- Пипер (или на вкус)
Как да го направим
- Накиснете тънко нарязан лук в солена вода в продължение на 10 минути. Изцедете и оставете да изсъхне.
- Смесете нарязания лук с останалите съставки в купа. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете салсата да се маринова при стайна температура в продължение на 30 минути преди сервиране.
- Съхранявайте салсата в хладилника за период до 2 дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 24 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 29 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |