Думата "бутифара" е името на испански колбас от каталонски, а през годините Перу е била испанска колония, яденето на бутифара става част от културата. Легендата разказва, че сандвичите бутифара са продадени за първи път по време на бикоборство.
Сега е името на най-важния перуански сандвич - пълен с парчета солен jamon del país , перуански овкусена шунка и чудесния сладък лук, наречен salsa criolla . Италиански имигранти донесоха занаятчийска пушена шунка в Перу и това е шунката, а не наденицата, за която се казва сандвичът.
Репички, маруля и люти чушки също са били част от сандвича първоначално, но сега съставките варират в зависимост от вкуса, с изключение на шунката и салса крилола. Бутифара традиционно се сервира на печени френски хлебчета.
Тези сандвичи са толкова част от перуанската култура, че те обикновено се сервират в рождени дни, в училищни кафенета, в количките за храна и в сангучирите, перуанската версия на американска вечеря. Перу разглежда пико като национална напитка, така че продължете напред и дайте напитката си с пико за избор с този шедьовър на сандвич.
Какво ви е нужно
- 4
- Френски сандвич хляб ролки
- Незадължително: 1/4 чаша майонеза
- 1 паунд jamon del país (нарязан)
- 2 чаши маруля
- 1 чаша салса крилола
- 1/4 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
Как да го направим
- Разцепете френските ролки наполовина по дължината и разтваряйте леко вътрешността с майонеза, ако желаете.
- Разделете ямона ( рецептата тук ) между четирите ролки и поставете вътрешните ролки с маруля.
- Добавете 1/4 чаша salsa criolla ( рецепта тук ) за всяка ролка.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Вариации
Това е основната рецепта за бутифара. Сменете я с горчица вместо майонеза, добавете сос за амарило за допълнителна топлина или сервирайте на циа бата роли вместо френски хляб.