Перуанският jamón del país е специално приготвена варена и печена шунка, подправена с айи пикантни чушки , чесън и подправки. Това е вкусно, когато са нарязани на тънки и сервирани в сандвичи, особено в известния сандвич бутифар , където джамонът е съчетан със сладък лук салса крилола .
Тази шунка е лесна за приготвяне и вкус. Традиционно е направен от крака (шунка), но обичам да използвам печено свинско месо, което изглежда по-лесно управляемо и работи добре.
Какво ви е нужно
- 2-3 лири свинско филе (печено)
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 лук
- 4 чаши запас (пиле)
- 1 дафинов лист
- 1/4 чаша
- ии панка паста
- 1 чаена лъжичка сол (кошер)
- 2 супени лъжици оцет
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 пакет Sazón Goya с ахиот
- 4 скилидки чесън (накълцани)
Как да го направим
- Поставете зехтина в огромен тиган на средно висок кафяв печено от всички страни.
- Прехвърлете печено в голям сандък и го покрийте с пилешко месо (ако е необходимо, добавете вода, за да покриете напълно месото).
- Нарежете лука на четвъртинки и добавете към гърнето, заедно с дафиновия лист.
- Изсипете течността на вряло и оставете да се къкри на слаб огън, покрита, докато месото се приготви и нежно, около 1 1/2 часа в зависимост от размера. Когато нарязвате месото, соковете трябва да излязат чисти.
- Извадете месото от гърнето и го поставете в тиган. Резервирайте 2 чаши течност за готвене. Загрейте фурната до 350 градуса.
- Смесете пастата aji panca, сол, оцет, смлян чесън, кимион, куркума и Sazón Goya заедно в малка купа. (Ако не можете да намерите боклук ии панка паста , можете също така да използвате изсушени ii panchi пипер, за да направите свой собствен: накиснете сухите чушки за кратко в много гореща вода, след това ги обработвайте в блендер или кухненски процесор с малко растително масло, за да направите паста).
- Разстилайте яйф пипер и чесън смес върху свинското месо, превръщайки го, за да покрие всички страни. Направете няколко дълбоки прореза в месото, за да помогнете за внасянето на подправките. Добавете запазената течност за готвене към тавата за печене.
- Печете месото във фурната, докато се нагорещят, превръщайки месото веднъж, за общо време около 30-45 минути.
- Оставете го хладно, изрежете тънко и сервирайте със салса крилола .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 246 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 59 mg |
| натрий | 498 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 24 g |