Тази рецепта за горчивия пъпеш свързва два силни аромати - и горчив пъпеш - зеленчук със силен варовиков вкус.
Горчивият пъпеш е малко придобит вкус-пропарване, което го прави по-малко свръхестествено. Свинското с горчив пъпеш може да сервира от 3 до 4 като част от хранене с многообразие или да направи основно ястие за 2, когато се сервира над ориз.
Ето още една рецепта за горчив пъпеш, разбъркайте се .
Какво ви е нужно
- 1 паунда горчив пъпеш
- 1/2 килограм постно свинско месо
- 1 1/2 чаени лъжички
- лек соев сос
- 2 супени лъжици плюс 1 супена лъжица китайско оризово вино или суха шери
- 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
- Захване на прясно смлян черен или бял пипер
- 1 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1/2 чаша бульон за пиле
- 2 супени лъжици царевично нишесте, разтворени в 1 супена лъжица вода
- 1 супена лъжица китайски солени черни бобчета
- 2 супени лъжици ситно нарязан на чесън
- 1 до 2 супени лъжици растително или фъстъчено масло, ако е необходимо
- 1/4 чаена лъжичка азиатско сусамово масло
- Сол или черен пипер на вкус, по избор
Как да го направим
- Вземете голяма чаша вода до кипене.
- Изрежете краищата от горчивия пъпеш и нарязани на две по дължина (не се лющете). Отстранете семената и сърцевината от средата на пъпеша с малка лъжица. Нарежете пъпена диагонално на тънки, 1/4-инчови резени.
- Поставете нарязания горчив пъпеш във врящата вода и се разбърквайте, докато не стане нежна (2 до 3 минути). Изцедете и оставете настрана.
- Изрежете свинското месо на зърното на много тънки, дебел 1/8 ", които са дълги 1 1/2 до 2 инча. Поставете в купа и добавете соев сос , 2 супени лъжици оризово вино или шери, захар, пипер, разбърквайте, за да комбинирате. Накрая добавете царевичното нишесте, като разбърквате добре. Оставете свинското месо да престои при стайна температура, докато приготвяте другите съставки.
- В малка купа комбинирайте пилешки бульон и оставете 1 супена лъжица шери. В отделна малка купа разтваряйте царевичното нишесте в 1 супена лъжица вода и оставете настрана.
- Изплакнете черен боб, за да премахнете излишната сол. Почистете боба със страната на ключалката или на гърба на лъжица. В малка купа разбъркайте заедно боба и нарязания чесън с малко количество вода.
- Загрейте 1 супена лъжица масло в предварително загрята уок . Когато маслото е горещо, добавете сместа от боб-чесън. Кук, разбърква се, за около 15 секунди, докато ароматични, а след това добавете свинското месо. Разбърква се за 2 до 3 минути, докато свинското месо стане бяло и почти готвене. Извадете свинското месо от тигана.
- Загрейте 1 до 2 супени лъжици масло във вакуа, ако е необходимо. Когато маслото е горещо, добавете горчивия пъпеш. Разбъркайте за една минута, след това изсипете сместа от пилешки бульон. Добавете свинското месо обратно в тенджерата, като разбъркате, за да смесите всичко заедно. Покрийте и къкри за 2 минути.
- Разбъркайте отново сместа от царевично нишесте / вода. Натиснете другите съставки по стените на уреда и го добавете към пилешкия бульон в средата на уок, като се разбърква, за да се сгъсти.
- Разбъркайте всичко заедно, разбъркайте със сусамовото масло и го пригответе със сол или пипер, ако желаете. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 49 mg |
| натрий | 319 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 19 g |