За да направят тази рецепта лазаня, ние използваме слоеве от основен бял сос, вместо обичайното сирене рикота, което го прави богат и ароматен, без да е прекалено тежък.
Той също така се отличава с "без вари" лазаня юфка. Това са огромни спестявания на време за обикновените лапани от лазаня, които трябва да се вари и да се източат. С разнообразието от не-кипене, просто сглобявате лазанята с несготвените юфка, запечатайте я здраво с фолио и се печете. Когато сосът се задушава, юфките се приготвят сами.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши мляко (цялото)
- 35 грама несолтово масло (малко повече от ¼ пръчка)
- 30 грама брашно за общо предназначение (около 1/3 чаша)
- 1/2 литър мляно говеждо
- 1/2 литър свинско месо
- 1 среден лук (нарязан)
- 3 карамфил
- чесън (нарязан)
- 6 до 8 бели гъби (нарязани на парчета)
- 2 кутии доматен сос (28 грама всяка)
- 2 чаени лъжици риган
- 2 супени лъжици босилек
- кошерна сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 кутия лазаня юфка (без версия за кипене)
- 2 чаши сирене моцарела (нарязани)
- 1/2 чаша пармезан (настърган)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F.
- Пригответе белия сос: Разтопете маслото в тенджера с тежко дъно, докато затоплите млякото в отделен тиган. Добавете брашното към маслото и разбъркайте, за да образувите роуд. Кук за около две минути, след това бавно се разбърква в топло мляко. Подправете се със сол Kosher.
- Направете червения сос: Кафявото настъргано говеждо и свинско в голяма тиган или тенджера с тежко дъно. Изцедете излишната мазнина (резервирайте 2 супени лъжици за следващата стъпка), извадете месото от тигана и го оставете настрани.
- Задушете лука в запазената мазнина за около 10 минути или докато лукът е полупрозрачен. Добавете гъби и чесън и гответе, докато гъбите са меки, още около 5 минути.
- Върнете месото в тигана и добавете доматения сос и изсушените билки. Оставете да къкри и готвя за още 5 минути, като се разбърква от време на време, докато всичко се нагрява. Отстранете червения сос от топлина и подправете на вкус с кошер сол и черен пипер.
- Сглобете лазанята: Намерете достатъчно червен сос, за да покриете дъното на тава за печене с размер 3 кг. Подредете слой паста на върха на червения сос, след това друг слой червен сос. Държеш около една трета от бесамела равномерно на върха на червения сос. Повторете предишната стъпка още два пъти - тестени изделия, червен сос и бешамел - докато нямате три слоя на място.
- Разстилайте настърганата моцарела равномерно на лазанята, след което поръсете с настъргания пармезан. Покрийте ястието плътно с фолио и печете 40 минути.
- Извадете фолиото и го изпечете в продължение на още 10 минути или докато сиренето на върха леко се изглади. Извадете лазанята от фурната и я охладете в продължение на 10 минути, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 857 |
| Общо мазнини | 55 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 181 mg |
| натрий | 772 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 42 g |