Какво ви е нужно
- 2 1/2 супени лъжици / 37,5 мл смлян черен пипер
- 1 супена лъжица / 15 мл лук на прах
- 1 супена лъжица / 15 мл чили прах
- 1 супена лъжица / 15 мл чесън на прах
- 1 супена лъжица / 15 мл
- подправена сол
- 5 паунда / 2,3 кг пилешки крила, изплакнати и изсушени
- 1 чаша / 240 мл мед
- 1/2 чаша / 120 мл гореща
- барбекю сос (или повече на вкус, използвайте любимия си и най-горещия сос, който може да стои)
- 3 супени лъжици / 45 мл ябълков сок
Как да го направим
1. Направете сухо триене чрез пресяване на пипер, лук на прах, чили прах , чесън на прах, и подправена сол в купа, за да се слее.
2. Поставете пилешките крила в голяма пластмасова торбичка. Изсипете сухото парче и разклатете, за да покриете добре крилата. Маринатайте най-малко 30 минути (при стайна температура) или до 24 часа (в хладилника).
3. Пригответе въглища с помощта на 3 килограма въглен. Уверете се, че въглищата са в купчина от едната страна на вашата скара или пушач.
След като въглищата са станали бели, поставете 2 купички напоени и изцедени ябълкови дървени стърготини върху купчината въглища. Поставете крилата на решетката, така че те да се готвят чрез индиректна топлина - с други думи, не над камерите - и да пушат 25 минути. Завъртете крилата и пушете още 20 до 25 минути.
2. Смесете мед, сос за барбекю и сок от ябълка заедно в малка тенджера. Кук на средна температура, докато се затопли, около 2-3 минути.
3. Поставете крилата в еднократна тава за фолио и изсипете топлата сос върху крилата. Прокарайте равномерно. Покрийте и пушете за още 20 до 30 минути, като се разбърквате понякога, докато глазурата завърши така, както ви харесва. Ако използвате скара, можете да преместите алуминиевия панел направо над жар, докато острите крилата. Пилешките крила се приготвят напълно, след като вътрешната температура достигне 175 градуса.
4. Извадете от топлина и сервирайте.