Apfelkrapfen често се счита за баварски деликатес, но те не са запазени за специални поводи. Те обикновено се правят у дома.
Нарежете ябълките в кръг, покрийте ги с тесто и дълбоко мазнини ги запържете за някаква мигновена храна. Тази тесто съдържа белтъчини, които осигуряват лекота, но също така са известни и тестото от мая и тестените сладкиши .
Какво ви е нужно
- 2 до 3 яйца за печене
- 1/2 лимон
- 2 яйца (разделени)
- 1/2 чаша брашно (плюс допълнително за прах)
- 1/2 чаша мляко
- 1 супена лъжица захар (или ванилова захар)
- 1 щипка сол
- Масло или мазнина (за пържене)
- Канела захар (по избор за сервиране)
- Ванилов сос (по избор за сервиране)
Как да го направим
- Обелете и ядрото на ябълките. Разрязайте с дебелина 1/4 инча или малко тънка. Четка с лимонов сок.
- Разбийте белградското яйце до втвърдяване.
- В отделна купа разбъркайте яйчените жълтъци, брашното, млякото, захарта и солта, докато се образува дебел тесто. Добавете повече мляко или брашно, ако е необходимо.
- Разбъркайте 1/3 от твърдите яйчни белтъци в тестото за разхлабване. Внимателно сгънете остатъка от белтъците за леко, пухкаво, но не течащо тесто.
- Загрейте 2 - 3 чаши масло в голяма тенджера. ( Научете за дълбокото пържене тук ) Загрейте маслото до 350 ° F (190 ° C). Загрейте 3 - 4 инча масло в голям съд до 350 ° F.
Проверете температурата с термометър за пържене или го тествайте, като хвърлите 1-инчов кубчета хляб. Ако е кафяво (но не гори) за 60 секунди, маслото е около 365 ° F. Друга възможност е да извадите фритюрника си и да следвате указанията. - Изцедете ябълковите пръстени, ако е необходимо, и ги покрийте с малко брашно, след това ги натопийте в тестото с вилица.
- Поставете ги внимателно в горещото масло и ги запържете за 3 до 4 минути. Обърнете ги и ги запържете в продължение на 3 минути или до златисто кафяво.
- Изцедете върху хартиени кърпи.
- Може да искате да ги затоплите в топла фурна, докато всички те са изпечени. Сервира се скоро след като се поръсва със захар и канела или ванилов сос или и двете.
Други рецепти, които можете да се насладите:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 255 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 113 mg |
| натрий | 502 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 8 g |