Немските палачинки от ябълки и холандските бебета идват от Пенсилвания Холандски. Странно, тези палачинки. изглежда са изгубени за съвременната немска кухня, но въпреки това са вкусни.
Думата "холандски" идва от погрешно изказване на "deutsch", не от северната съседка на Германия. Холандската Пенсилвания мигрира от Югозападна Германия и Швейцария през 17-ти и 18-ти век.
Немски вариант, известен като Kaiserschmarrn, е сладкият омлет / палачинка със стафиди, който се разпада и се оставя да се стопи. Тя се сервира с ябълки, плодови компоти или череши.
Какво ви е нужно
- 3 Т. масло
- 1 ябълка
- 1/2 ч. Л. канела
- 4 - 5 Т. захар
- 1 ч.л. лимонови кори
- 3 яйца
- 2/3 с. мляко, стайна температура
- 2/3 с. брашно
- 1/8 ч. Л. сол
Как да го направим
1. Ще ви е необходим 10-инчов тиган (25 см тиган).
2. Загрейте фурната до 450 ° F (230 ° C). Разтопете маслото в тигана във фурната. Бъдете внимателни, тя може да се изгори, ако го оставите твърде дълго.
3. Отлепете и ядро на ябълката. нарязани на филийки. Извадете тигана от фурната, добавете ябълкови филийки, 2 супени лъжици захар и канела. Разбъркайте и поставете обратно във фурната.
4. Докато ябълките се разпръскват във фурната, смесете 2 - 3 супени лъжици захар, лимонова кора и яйца на високо в миксер или кухненски робот в продължение на една минута.
5. Добавете млякото и разбъркайте, след това брашното и солта и разбъркайте, докато не останат бучки.
6. Извадете тенджерата от фурната, изсипете тестото отгоре и го поставете обратно във фурната.
7. Печете за 15-20 минути, или докато се напълни и подпухна.
Сервира се за закуска с бекон и сироп или се нарязва на по-малки клинове за десерт със сметана.
Забележки: Ако млякото ви не е на стайна температура, го отоплявайте в микровълнова печка за около 30 секунди на високо.
Можете също така да държите тестото за една нощ в хладилника и да печете това палачинка първото нещо сутрин.
Най-добрите ябълки, които да използвате, са малко кисело. Можете да хвърляте ябълките в някакъв лимонов сок, за да изригнете аромата, преди да ги добавите към тигана.
Не рецептата, която търсите? Опитвам
Други германски палачинки
- Eierkuchen
- Цяло зърно Eierkuchen
- Яйчени палачинки - Plinsen
Това ястие щеше да направи добро месо, основно ястие, което щеше да се сервира за обяд в Германия. Рецепти, основани на брашно, изпълваха гладни стомаси, без да харчат много пари за месо, което традиционно е било по-скъпо, отколкото е днес. Също така е било обичайно да се сервира основно ястие подобно на вечерта, така че децата да не ядат цялата наденица и бонона (Wurst und Aufschnitt), тъй като това също е скъпо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 261 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 168 mg |
| натрий | 503 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 9 g |