Pannukakku е най-голямата палачинка на Финландия. Това е чудесно ястие, за да се подготвите, когато сте жаден палачинки, но не искате да прекарвате много време обръщайки се в чашата.
Въпреки че се нарича палачинка, панкуакку е много по-скоро като комбинация от френски тост, крем, креп и палачинка. Излиза от фурната като впечатляващ златен кратер. Хрупкавите страни се издигат над краищата на тигана, а центърът е кремообразен и блестящ с разтопеното масло.
Може да сте видели подобни рецепти, озаглавени германска палачинка или холандско бебе. Без значение какво се нарича, това е вкусна алтернатива на средната закуска.
Какво ви е нужно
- 6 яйца
- 1 1/2 чаши мляко
- Незадължително: 1/4 чаша захар (бяло)
- 1 супена лъжица
- ванилова захар (или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт)
- 1/8 чаена лъжичка лимонова кора (настъргана)
- 1 1/2 чаши брашно (универсално)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка
- бакпулвер
- 1/3 чаша масло
- Незадължително: сметана, пресни плодове, плодов компот или сантерани ябълки
Как да го направим
- В купа разбъркайте заедно яйцата, млякото, захарта и ваниловата захар (или ванилия), докато кремавите. Разбъркайте в настърганата лимонова кора.
- В отделна купа пресейте заедно брашно, сол и прах за печене. Разбърква се в яйчната смес. Оставете батерията да почива за 30 минути.
- Загрейте фурната до 450 F.
- Когато палачинките се настанят, поставете маслото в фурна или чиния. Поставете тигана във фурната и оставете маслото да се стопи, без да се омазнява (внимателно внимавайте).
- След като маслото се разтопи, извадете тигана от фурната. Използвайте четка за сладкиши, за да покриете повърхността и страната на тавата равномерно с разтопеното масло.
- Изсипете палачинките в горещия, маслен тиган и се върнете във фурната.
- Печете за 15 минути, или докато се надуе и златисти.
Извършване на корекции
Рецептата може лесно да бъде променена според личния Ви вкус. Важно е обаче да се поддържат прости съотношения за използване на 1/4 чаша брашно = 1/4 чаша мляко = 1 яйцеклетка / доза. С оглед на това, продължете напред и добавете захар и аромати на вкус и намалете или увеличете броя на порциите.
Предложения за сервиране
Докато можете със сигурност да се насладите на тази вкусна палачинка сама, можете да го направите още по-вкусна с сладък покрив. Опитайте с бита сметана и пресни плодове, компот от плодове или леко соте ябълки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 316 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 242 mg |
| натрий | 424 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |