Южняците ядат пържени зелени домати и също ядат пържени червени домати. Ако не сте ги опитали, вие сте на лечение!
Роден в Мексико и Централна Америка, не е ясно как домати дойдоха в Съединените щати. Томас Джеферсън ги е умножил през 1780 г. и е приписал на един от съседите си с въведението, но Харит Пиккни Хорри е записал рецепта "Да пазим домати за зимна употреба" през 1770 г.
Има народна легенда, че са въведени от африкански роби, които дойдоха в Северна Америка през Карибите, а някои историци смятат, че португалците са въвели домати на западното крайбрежие на Африка.
Има много начини да си покриете и пържете домати, да станете творчески; използвайте трохи за хляб, трохи за крекер, царевично брашно или брашно. Някои хора ги натопват в бити яйца преди драгиране, докато някои просто драгират, след това се запържват. Сол и пипер първо, и използвайте малко мазнина бекон за вкус, ако имате.
Избор и съхранение на зрели домати
Домашните домати обикновено са най-добрите, но ако трябва да ги купите, потърсете твърди и обърнете внимание на аромата. Белите петна означават, че са били принудени да узряват с газ. Ако имате изобилие от добри пресни домати, замразявайте ги цели. Просто ги измийте, изсушете и ги сложете във фризерите. Те ще запазят своя вкус и след като се размразят, кората ще се измъкне лесно.
Използвайте ги във всяка рецепта, призоваваща за пресни домати, с изключение на салатите.