Въпреки, че агнешкото агнешко месо не е истинско индийско ястие, това е популярен западен обрат на къри агнешко месо, направени в Южна Индия . Използвайте традиционните южно индийски подправки, за да уловите аромата на региона и да сервирате тази къри с обикновен варен ориз или Parathas за идеално хранене.
Какво ви е нужно
- 1 ч.л. семе на кимион
- 1 ч.л. мак семена / khus khus
- 6 черен пипер
- 6 карамфил
- 3 "парче канела
- 1 дафинов лист
- 1 ч.л.
- семена от копър
- 2 tbsps кориандър на прах
- 1 ч. Л. Червен пипер чили
- 1/2 пресен кокос, месо отстранени и нарязани на тънки 2 "дълги ленти
- 2 ч.л. чесънна паста
- 1 ч. Джинджифил паста
- 3-4 tbsps зеленчуци, рапица или слънчоглед
- олио
- 2 лука нарязани добре
- 1 кг агнешко нарязано на 2 "парчета
- 3 големи домати, нарязани добре
- 1 чаша дебела
- кокосово мляко
- Сол на вкус
Как да го направим
- Загрейте една тава или плоска тенджера на средна температура. Добавете цялото подправки (кимион, макови семена, семена от копър, бири листа, канела, карамфил, пипер). Печете докато подправките станат малко по-тъмни и ароматни.
- Отстранете от топлината и оставете настрана за 10 минути. Раздробява се върху фин прах в чиста, суха кафеварка .
- Сложете кокосовите филийки, чесъна и джинджифилови пасти, прах от кимион и червен пипер и горепосочения прах от подправки в кухненски робот. Добавете 3 до 4 супени лъжици вода и смилайте на гладка паста.
- Загрейте маслото за готвене в дълбок тава с тежко дъно на средна температура. Добавете лука към него, когато е горещо. Фрай до почти златист. Добавете горната masala (паста за подправки) и леко намалете топлината (точно под средната температура). Често се разбърква, докато маслото започне да се отделя от пастата за подправки. Може да се наложи да поръсите вода от време на време, за да не изгаряте и да се придържате към тигана.
- Добавете месото и пърженото, докато започне да се кафя. Добавете нарязаните домати, кокосовото мляко и 1 чаша гореща вода. Подправете със сол на вкус и разбъркайте добре. Гответе, докато месото не е меко. На този етап трябва да има сравнително голямо количество дебел сос. Ако е необходимо, добавете гореща вода, за да поддържате количеството сос, докато готвите.
- Когато месото е готово, изключете топлината и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 554 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 159 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 34 g |