Yakgwa е традиционен корейски сладкиш и обикновено се оформя в някакъв вид цветя, ако го купувате в магазин. Това е дълбоко пържено и много сладко, така че е по-скоро десерт от обикновена бисквитка и традиционно се сервира на церемонии, празненства и по специални поводи.
Якгуа буквално означава медицински конфекция, тъй като "як" означава медицина и "Ава" означава сладкарски изделия. Медицинската част се отнася до меда , която е важна част от традиционната корейска медицина.
Какво ви е нужно
- 3 чаши брашно
- 1/4 чаша сусамово масло
- 1/4 чаша мед
- 1/4 чаша саке
- 1/4 чаша вода
- 3 чаши растително масло (или, ако е необходимо, за пържене)
- 1/4 чаша борови ядки (нарязани)
- 1 супена лъжица сусамено семе (препечено)
- 1/2 чаша сирене от малцов малц
- 1 чаша мед
- 1 малко парче джинджифил (тънко нарязан)
- 1/2 чаша вода
Как да го направим
- Поставете брашното в голяма купа.
- Добавете сусамово масло и разбъркайте заедно с ръцете си. Разтрийте брашното между ръцете и пръстите си, за да ги комбинирате.
- В друга купа разцепете мед, саке и вода заедно.
- Прибавете към сместа брашно и внимателно мерете с ръцете си, за да направите тесто.
- Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и оставете настрана за 30 минути.
- След 30 минути, на платнена повърхност, извадете тестото с дебелина половин инч.
- Изрежете тестото в ивици с диаметър или правоъгълник. Или нарязани на цветна форма.
- Поставете малка дупка в центъра на всяка бисквитка.
- За да направите сироп, поставете ориз малц сироп, мед и джинджифил в тенджера на средна температура.
- Доверете се на ситно и после незабавно отстранете от топлина.
- Изсипете в правоъгълна чиния или стъклена тиган.
- Донесете здраво, с плоско дъно фритюрник или тенджера с масло, като се уверите, че маслото не надвишава половината от височината на саксията.
- Загрява се при средна температура, докато температурата на маслото е 212 F.
- В малки партиди, изсипете сладкиши в олио и се запържвайте, внимателно ги завъртете, докато те издухат и плачат (около 4-5 минути).
- Сега повдигнете топлината на маслото до около 300 F и продължете да изпържите докато як GWA превръща златисто кафяво.
- Отстранете яката GWA от масло и поставете в чиния с сироп от джинджифил.
- Когато всички те са поставени в сиропа, завъртете всеки един път, така че да са покрити.
- Накиснете в сиропа за няколко часа и след това го извадете с лъжица с лъжичка върху друга чиния, покрита с пергамент.
- Поръсете с кедрови ядки и сусамени семена.
Последни изследвания в медицината Мед:
Проучване от Penn State College за медицина от 2007 г., в което участват 139 деца, установи, че медът от елда превъзхожда кашлицата, декстрометорфан (DM), успокоява нощната кашлица при децата и подобрява съня си. Друго изследване, публикувано в педиатрията, включвало 270 деца на възраст между 1 и 5 години с нощна кашлица поради прости настинки; в това проучване, децата, които получават две супени лъжици мед 30 минути преди леглото, се изкашляха по-рядко, по-малко тежко и по-рядко загубиха съня поради кашлица в сравнение с тези, които не получиха мед.
Източник: Mother Nature Network
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 447 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 81 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |