Комбинацията от съставки в това ястие може да ви накара да мислите за есента или зимата, но не чакайте празнична вечеря, за да се насладите на тези вкусни печени зеленчуци. Комбинацията от тиквичка, брюкселско зеле, боровинки и пекани е вкусно ястие, което ще придаде специално докосване на всяко хранене.
Можете да промените нещата малко, като използвате стафиди вместо боровинките, а препечените орехи или бадеми ще бъдат чудесни на мястото на пеканите.
Какво ви е нужно
- 1 килограмова тиква
- 3 до 4 чаши брюкселско зеле
- 1 среден лук
- 1/3 чаша
- необработено маслиново масло
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаша пекански половини
- 1/2 чаша сушени боровинки
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 F (220 C). Намажете голям лист за печене (половин лист) или две по-малки тигани.
- Обелете тиганчето и с помощта на лъжица извадете семената и влакната. Нарежете скуош в 1/2-инчови кубчета. Поставете около 4 чаши кубчета в голяма купа (спасяването на останалата част за друга чиния).
- Нарежете краищата на стеблото на брюкселското зеле и отстранете насипни, повредени и жълти листа. Нарежете кълновете на две по дължина. Добавете ги в купа със скуош кубчета.
- Олюлете лука и го нарязайте на 1-инчови парчета или дебели резени. Добавете към купата с тиква и брюкселско зеле.
- Дрънкайте зехтина върху зеленчуците и внимателно ги разклатете или разбъркайте, за да ги покриете добре.
- Подредете зеленчуците върху листа за печене и след това поръсвайте леко с кошерна сол, черен пипер и чесън на прах, ако използвате.
- Печете в предварително загрятата пещ за около 10 минути и след това завъртете зеленчуците. Продължете да печете от 10 до 15 минути по-дълго, или докато зеленчуците не се омазнят по краищата и са нежни.
- Междувременно, преперете пеканските половинки: Загрейте огромен сух тиган на средна температура. Добавете пекан и гответе, като се разбърква, докато пеканите започне да кафяво и миришат ароматно.
- Прехвърлете печените зеленчуци в голяма купа. Добавете сушените боровинки и пеканните половинки и внимателно разбъркайте, за да съберете напълно всички съставки.
- Сервирайте незабавно.
Съвети и вариации
Тази рецепта е невероятно вкусна, тъй като е, но има място за няколко корекции.
- Заменете скуош с буци с едни и същи количества кубчета от жълъд, Хъбард или скумурка с масло.
- Чувствайте се свободни да пропуснете лука.
- Подменете около 1 чаша на тигана с тиган с пащърнак, нарязан на ленти на около 1/2 инча по 2 инча.
- Степете изпечените зеленчуци с 1 до 2 супени лъжици кленов сироп; добавете пеканите и боровинките и разбъркайте внимателно, за да ги комбинирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 184 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 53 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 3 g |