Направете богат бульон от пиле за по-малко от час, като използвате пилешки крака и бедрата или гърбовете. Тази рецепта, взета от "The Perfect Recipe" от Пам Андерсън, използва само няколко съставки и е съвсем лесно да се направи. Той дава около 2 кг бульон, който може да бъде замразен и да е на ръка, когато имате нужда от пилешки бульон за ястие, което сервирате.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 среден лук (нарязан на средни зарове)
- 3 паунда пилешки крака и бедра (изрязани от излишната мазнина, нарязани на 2-инчови парчета)
- 2 дка вода
- 1 чаена лъжичка
- сол
- 2 дафинови листа
Как да го направим
Загрейте растителното масло в голяма кана за супа с тежко дъно на средно висока температура.
- Когато маслото блести, добавете нарязания на кубчета лук и нарязаните парчета пилешко месо и сойте, докато пилето вече не стане розово за около 5 до 7 минути.
- Намалете топлината до ниска.
- Покрийте и гответе докато пилето освободи соковете си, около 20 минути.
- Увеличете топлината на високи и добавете 2 quarts вода (вече кипи, ако бързате), сол и дафинови листа.
- Веднага щом водата застине, незабавно незабавно намалете топлината до ниско.
- Покрийте и къкри, докато бульонът е богат и ароматен, 20-30 минути по-дълго.
- Щам и изхвърлете твърдите вещества. Бульонът е готов за употреба. Ако правите това напред, охладете до стайна температура и охладете или замръзнете.
Забележка:
Можете да заместите 4 паунда пилешки гърба и / или кости, нарязани на 2-инчови парчета, за краката и бедрата. Можете също така да направите този бульон от пиле от 4 килограма, вместо от краката и бедрата, за които се обаждате тук. Просто извадете гърдите и ги запазете за друга употреба. Нарежете гърба, крилата, краката и бедрата и продължете с рецептата.
Предложения за използване
Пилешкият бульон може да се яде като супа с бисквити или хляб, но най-често е важна част от други рецепти. Супа от пилешки юфка , юфкав пилешки царевичен пилен, пиле с чили супа , пиле с супа от ориз, пилешка зеленчукова супа, сметана от пилешка супа, тортила супа и ориз и лимонена супа са само няколко идеи в супата.
Ризото рецепти почти винаги призова за пилешко месо, така че е полезно да имаш на ръка да приготвиш вкусна партида за една нощ в седмицата или когато имаш ограничено време за приготвяне на храна. Като риф на ризото и по-малко сложно, използвайте пилешки запас вместо вода в същото съотношение, когато готвите бял ориз. Подправете се с масло, сол, черен пипер и всякакви други подправки, които сте настроени да направите вкусно ястие в рамките на няколко минути. Можете да замените пилешкото месо, когато правите полента по същия начин като ориз.
Ако сте на лов за комфортна храна, пилешко и кнедли и пилешко пай, както и за пилешки бульон, са много по-бързи, ако имате партида на ръка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1688 |
| Общо мазнини | 98 g |
| Наситените мазнини | 26 г |
| Ненаситена мазнина | 41 g |
| Холестерол | 569 mg |
| натрий | 539 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 180 g |