Тези буркани са направени със сухи бобчета и асортимент от зеленчуци. Това е гъвкава рецепта и лесно можете да промените подправките на зеленчуците. Или добавете малко шунка или бекон към боба.
Фасулът на снимката беше приготвен в бавната готварска печка без предварително накисване или готвене и те готвиха перфектно. Ако редовно имате проблеми с бобовете да станат нежни, продължете и ги накиснете за една нощ. Или направете бързо накисване (върху пакета с боб) и малко, преди да ги добавите към бавната печка. Въпреки, че мнозина казват, че солта не оказва влияние върху нежността на бобовите растения, добавете го в края на времето за готвене и след като бобът стане нежна.
Сместа от билки и зеленчуци в тези северни бобчета ги подрежда перфектно и бавната печка го прави супер лесна.
Какво ви е нужно
- 1 килограм сухи северни бобчета
- 1 1/2 кварта вода
- 1 голям лук, нарязан
- 1 среден морков, нарязан на кубчета
- 1 голяма ребна целина, нарязана
- 2 големи дафинови листа
- 2 цели скилидки чесън
- 1 супена лъжица целина люспи
- 2 до 3 стръка пресен магданоз
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2-3 супени лъжици сол кошер, на вкус
Как да го направим
- Изплакнете добре боба и ги вземете. Изхвърлете всички неправилно изработени боб или малки камъни, които може да намерите. Наистина съм намерил малки камъни в сухи бобчета, така че винаги ги преглеждайте, докато изплаквате.
- Прехвърлете боб на бавната готварска печка. Добавете 1 1/2 кварта от вода към гърнето.
- Добавете лука, моркови, целина, дафинови листа, чесън, целини, магданоз и прясно смлян черен пипер.
- Покрийте и гответе на LOW за 5 1/2 до 6 1/2 часа. Фасулът на снимките е доста мек след 6 часа, но възрастта на боба, твърдостта на водата и т.н., могат да имат значение.
- Добавете кошерна сол на вкус.
- Сливайте бобовете над ориза, в салатите, в чили и яхнии, в супи, или ги натрошете, за да ги използвате в кюфтета или като разтопено за предястия на костини . Те са идеални за използване във всяка рецепта, която изисква консервирани северни бобчета.
- Съхранявайте остатъците в хладилника в продължение на 4 до 5 дни или ги замразявайте (вижте по-долу).
Как да замразите варени бобчета
- Фасулът може да бъде замразен в контейнери за замразяване, които да бъдат използвани в рецепти по-късно. Охладете бобовете и ги опаковайте в съдове с течността им за готвене. В 1-пинта контейнери, оставете около 1/2-инчов пространство, за да позволите разширяване. Оставете около 3/4 до 1 инч от горното пространство, за да позволите разширяване, ако използвате контейнери с тесни уста. Можете също така да замразите боб в цип-близки торби.
Вариации
- Зарчета около 1/4 килограм солено свинско и го добавете към бавната печка заедно със зеленчуците.
- Добавете около 1/4 чаша боб на кубчета на боб.
- Добавете около 1/2 чаша шунка или шунка на боб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 317 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 49 mg |
| Въглехидрати | 60 g |
| Диетични фибри | 16 г |
| протеин | 19 g |