Карайте около френската провинция през есента и навсякъде ще видите как тиква расте. Тъй като те не празнуват Деня на благодарността във Франция, те очевидно не са за тези тържества. Не, тиквата е основна част от френската кухня и тъй като те се съхраняват добре, функция точно през есента и зимата рецепти. Ще намерите рецепти от "бисквитки" до коктейли.
Тази традиционна рецепта за френска тиква супа е една такава класика. Така е толкова лесно да се направи, а супата замръзва толкова добре, че скоро ще я ядете през цялата година. И това също е изключително здравословно и питателно, така че това, което не ви харесва.
Супата има кадифена структура и деликатен, пикантен вкус, идеален за лек обяд или за изискан първи курс. Истинското удоволствие е, че е толкова лесно да се подготвите и здравословно, колкото и вкусно!
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 3 среден шалот, нарязан
- 2 скилидки чесън, нарязани фино
- 5 чаши пилешки състав
- 1 средна тиква (около 3 паунда), обелена, обезкостена и нарязана на кубчета
- 3 големи картофа (около 2 паунда), обелени и нарязани на кубчета
- ½ чаша тежък крем
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- Сол на вкус
Как да го направим
Леко загрявайте зехтина в голяма тенджера. Добавете нарязаните шалот и сауте, докато станат леко прозрачни. Добавете смлян чесън и леко соте за още няколко минути (внимавайте да не изгаряте чесъна или супата ще бъде изключително горчива).
Добавете пилешкото месо, тиквата и картофите в тигана и ги задушете. Оставете зеленчуците да се накиснат внимателно в продължение на 35-50 минути, или докато не са нежни, когато са пробити с нож.
Важно е тиквата да е нежна, или получената супа да е буйна.
Пурете супата в пасатор, смесител или Thermomix, ако имате такава, докато не бъде напълно гладка.
Върнете супата в голям тиган, поставете отново топлината и накарайте надолу, за да намалите малко и сгъстете супата.
Разбърква се в тежкия крем и се загрява.
Подправете супата със сол и черен пипер по ваш вкус. Сервирайте незабавно в горещи ястия или ястия със суха скара от френско сирене отстрани.
Сякаш лекотата на приготвяне на тази супа и нейната хранителна стойност не е достатъчна, за да ви накара да готвите това, то също така замръзва толкова добре.
За замразяване на тиквата супа:
Оставете супата да изсъхне напълно, след това я разделете на порции. Поставете супата в етикетирани фризери и замразяване. Супата ще се съхранява добре до два месеца. За да се размразете, изсипете твърдата буца супа в голям тиган и поставете на слаб огън, за да размразите леко супата, след което я поднесейте добре, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 342 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 22 mg |
| натрий | 474 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 11 g |