Както изсушените, така и свежите провансалски билки усъвършенстват уникалните домати в тази ярко ароматизирана супа. Райс, приготвен директно в зеленчуковия бульон, отделя достатъчно нишестеност, за да уплътни консистенцията. Сервирайте този първи курс със средно киселинно червено вино.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 лука (нарязани)
- 1 морков (нарязан на кубчета)
- 1 дръжка целина (нарязани)
- 3 скилидки чесън (натиснат)
- 2 чаени лъжички оранжева кора
- ½ чаена лъжичка мащерка (сушена)
- ½ чаена лъжичка семена от копър (натрошен)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 3 чаши вода
- 1 28 унция домати (дребни кости)
- 1 ½ чаши пилешко месо (или зеленчуков запас)
- ½ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка захар
- ¼ чаша бял ориз
- 1 супена лъжица магданоз (пресен, нарязан)
- 2 супени лъжици босилек (пресни, нарязани)
Как да го направим
В голяма тенджера със средна температура загрявайте лука, моркови, целина, чесън, оранжева кора, мащерка и копър за 5 минути, докато зеленчуците започват да стават нежни. Добавете доматена паста и вода, разбъркайте докато доматената паста бъде напълно включена. Разбърква се в консервирани домати, пилешко или зеленчуково месо, сол, черен пипер, захар и ориз. Смирете за 15-20 минути, докато оризът не се разтопи. Разбъркайте с магданоз и босилек и сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 145 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 67 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |