Зелето върви добре с кимион, картофи и праз в тази бульонна зелева супа.
Браунирането на картофите малко преди да добавите останалите съставки добавя хубав вкус към супата и може да се сервира без месо или вегетарианец, както и с остатъци от такива и ордьовърно говеждо. Тази супа прави отличен първи курс, когато е малко по-тежко.
Какво ви е нужно
- 1 с.л. масло
- 12 унции картоф (една голяма, белени и нарязани на кубчета)
- 1/2 чаена чаша праз (почистена и нарязана, около 1/2 от голям праз)
- 1 до 2 скилидки чесън (накълцани)
- 3 чашки бульон (зеленчуков бульон за вегетарианци)
- 1/8 супена лъжица сушена манджара (щипка)
- 1/8 чаена лъжичка кимион семена (леко смачкани)
- 8 унции зеле (1/4 глава, нарязани на тънки ленти)
- Червен пипер на вкус
- Сол на вкус
- 1 чаша варени бели бобчета (изплакнати и изцедени)
- 1 чаша месо (остатък, като например нарязано говеждо или телешко месо)
- Гарнитура: пропиване на зехтин
- Гарнитура: настъргано сирене пармезан
- Гарнитура: нарязан магданоз
Как да го направим
- Загрейте маслото в тиган. Добавете картофи, които са нарязани на 1/4 инчове кубчета. Кафяво за около 5 минути, като се разбърква, за да не се придържат към тигана твърде много.
- Добавете нарязан праз и чесън и загрейте още 2 минути.
- Добавете бульон, манджирам и кимион към тигана, като разбъркате, за да разхлабите всички изгорени парченца. Смирете докато картофите са готови, около 10 минути.
- Забележка : В този момент, ако не сте готови да служите на супата, можете да я оставите да седнете за 5-10 минути, преди да сервирате. Това държи зелето от превалявания, тъй като трябва да се яде, когато се яде.
- Добавете зелето и малко прясно смлян пипер и гответе за около 5 минути, или докато зелето е меко, но не препечено.
- Опитайте супата и добавете сол, ако е необходимо. Обичам да запазя солта до минимум и да оставям хората да се соят на масата, но внимавайте, когато добавяте (1/4 или 1/2 чаена лъжичка наведнъж), така че не прекалявайте.
- Ако добавяте боб или месо, ги разбърквайте и загрявайте, преди да сервирате.
- Сервирайте и украсете с масло, настъргано сирене или магданоз, както желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 338 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 650 mg |
| Въглехидрати | 63 g |
| Диетични фибри | 14 g |
| протеин | 20 g |