Храната, която стои на германските панаири, има много чудесни ястия, като например гъби с чесън или Marktchampignons в Knoblauchsosse (буквално "пазарни гъби в чесън сос"). Много хора искат да ги пресъздадат у дома и са лесни!
Френското влияние върху германската кухня може да се види в името на това ястие - шампанско е френската дума за "гъби". Ако някога сте посетили Германия и яхте на тези панаири, ще искате да опитате тази рецепта.
Дивите гъби изобилстват в буйните гори на Германия. Ако решите да направите малко собствено хранене, пазете тези съвети и предупреждения за гъбите .
Традиционно, тази рецепта се прави с гъби, но можете да експериментирате с Pfifferlinge (кантари), или смес от няколко вида гъби. Повечето щяха да бъдат перфектни през пролетта.
Какво ви е нужно
- За гъбите:
- 1 паунда малки бутон гъби
- 1 супена лъжица масло
- 1 с.л. масло
- За сос:
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1 до 2 скилидки чесън, накълцани
- 1 чаша тежък крем
- 3 супени лъжици нарязан, пресен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка лимонов пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
- Сладък сос от Уорчестършир
Как да го направим
- Чисто гъби с 1 паунда на малък бутон. Ако те са големи, намалете ги наполовина или ги квадрат (както е на снимката).
- Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган и загрейте с него 1 супена лъжица масло. Добавете гъбите и сайте, докато гъбите се изцапат и се свиват.
- Направете соса: докато гъбите се готвят в по-малък тиган, загрейте 1 супена лъжица масло и гответе 1/2 чаша ситно нарязан лук, докато току-що започне да се оцветява. Добавете 1 до 2 скилидки настърган чесън и сойте за 1 минута.
- Разбърква се в 1 чаша тежък крем и се задушава. Кук до леко намаление и дебелина. Разбъркайте в 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз, 1/2 чаена лъжица лимонов пипер, 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус и няколко капки сос Worcestershire на вкус.
- Сервирайте сос със задушени гъби, като се нагрявате, когато е необходимо.