Преосмислете впечатленията си от германската храна като коварен
Германия е земя, пълна с кулинарни изкушения. Разположен в средата на Западна Европа, той е на същата географска ширина като Нюфаундленд, което означава, че летните нощи са дълги и привлекателни, докато зимата е студена и снежна.
Храна в центъра на тържествата
Християнският календар е карта на германските обществени събития и винаги има празник, който се случва някъде, с хранителни специалитети, подаръци и домашно забавление.
Уютните събирания с храна и напитки са същността на немския g emuetlichkeit (комфорт и уют).
Не вярвайте на всичко, което чувате за немската храна
Германската кухня често е обозначена като закръглена и мазна, което може да се дължи на липсата на разнообразие в селската немска провинция до последните 200 години.
Но Германия се възползва от тясна връзка с Италия и Франция и прие много от своите подправки и методи за готвене, винаги с германски обрат.
Немската кухня варира според района
Регионалните кухни варират според географията (всички планини, равнини и морета са представени) и близостта им до водни пътища, където исторически се извършват транспорт и търговия.
Старите световни техники за запазване на храната чрез осоляване, пушене, втвърдяване или очистване все още са общ начин за приготвяне на риба, месо и зеленчуци. Просто погледнете популярните ястия от матай ( хрупкав хрунг ), сарбератен (печено говеждо месо, изпечено в оцет и вино) или кисело зеле, а днес ще намерите древни методи за готвене.
Кои са най-старите немски храни?
В праисторически времена германската тарифа вероятно е била лека. За разлика от средиземноморските страни, вегетативният сезон ги ограничава до ранните форми на пшеница, ечемик и пасища за добитъка.
Овце, крави и кози се използват за мляко, масло и сирене, а понякога и месни продукти, които се сервират най-често по време на празници.
Най-ранните подправки са магданоз, целина и копър, които все още виждате, използвани днес. Римляните въведоха плодни дървета и лозя.
Овесът и ръжта също бяха добавени в култивацията, тъй като селскостопанските методи станаха по-сложни. Районите около Кьолн бяха особено богати на екзотични подправки и храни, поради статута на електростанция като търговски град.
Модерни времена
Днес германците още се връщат на богатото си наследство и сервират дива дивеч, агнешко, свинско и говеждо месо със стари и нови начини за приготвянето им и техните странични ястия.
Популярни подправки са горчица, хрян и хвойна, които се срещат например в Luneburger Heath. Все пак модерните немски готвачи са започнали да създават по-нови, по-леки тарифи, включващи традиционни храни в техните менюта.
Забавна статистика
- Швейцарецът има най-високата консумация на шоколад на глава от населението в света на над 22 паунда годишно.
- Германия вече не пие най-много бира в света. През 2004 г. той се нарежда на трето място зад Чехия и Ирландия с 116 литра на човек на година (САЩ се нареждат на 13-о място с 82 литра на човек.
- Лешниците са били използвани в Германия повече от 11 000 години, според археологическите проучвания на полена. Имали ли са и Nutella?
- Полето от аспержи често е била ценна част от зестрата на жената през по-ранните векове.