Тази рецепта за фъстъчено сирене ще ви покаже колко забавно и лесно прави домашното си прясно бяло сирене. Тази рецепта за сирене използва обикновена мляко, не изисква специално оборудване и произвежда домашно сирене, което е нещо като кръстоска между крема сирене и рикота.
Какво ви е нужно
- 2 кг мляко (цялото, използвайте пастьоризирано, вместо ултра пастьоризирано, ако има такова)
- 2 чаша мътеница
- 1 супена лъжица бял оцет
- 1 1/2 чаени лъжици сол
Как да го направим
В тенджера с тежко дъно, при ниска температура, бавно нагрявайте млякото, като често разбърквате, докато току-що застине (около 180 градуса). Разбърква се в мътеница, а след това оцет, и изключете топлината. Много бавно се разбърква, докато видите млякото, което се отделя в извара (твърдото вещество) и суроватката (течността). Оставете непроменени за 10 минути.
Поставете голям цедка с 2 пласта от тензух и поставете върху запас, за да хванете суроватката.
След 10 минути, изсипете кората в тензухата и оставете суроватката да се отцеди за 10 минути. Съберете краищата на тензухата и залейте низ около горната част, за да образувате пакет. Свържете низ с дървена лъжица или дюбел и закачете сиренето за сирене над склада и продължете да се отцеждате за 30 минути.
След изцеждане премахнете сиренето от кърпата и го прехвърлете в контейнер. Разбърква се в солта и се охлажда. Това прясно сирене може да се използва до 5 дни. Използвайте като спред, или както бихте използвали кремообразно сирене или извара.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 225 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 38 mg |
| натрий | 1,106 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 12 g |