Рецепта на немското червено зеле (Rotkohl)

Ето една рецепта за немско червено зеле ( Rotkohl ), която правя доста често. Това е традиционен съпровод за печена гъска или брашнест и картофено пюре. Това не се прави с брашно, така че е без пшеница.

Червеното зеле се готви (за разлика от сурово червено зеле) и се възползва от аромати на червено вино, ябълков сок, намек за захар и карамфил. Ароматът, докато се готви, е омагьосващ.

Прави 4 порции немско червено зеле

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Кафява 2 1/2 унция бекон в холандска фурна . Добавете 1/2 чаша лук нарязан на кубчета и настържете за 5 минути. Добавете 4 чаши нарязани на червено зеле и гответе за 2 до 3 минути.
  2. Изсипете 1/2 чаша червено вино и 1/2 чаша ябълков сок, за да дегазирате, добавете 1 супена лъжица захар или агаве нектар или мед, 1 цял дафинов лист, 4 цели карамфил, натрошен черен пипер на вкус и 1 обелен, ябълка.
  3. Изсипва се в печката за 2 до 3 часа, като се разбърква от време на време. Дръжте течностите с пръст ширина (1/2 инча) дълбоко, добавяйки ябълков сок или вода. Регулирайте подправките. Сервирайте горещо.

Забележка: Тази рецепта замръзва добре. Направи го веднъж, послужи го два пъти. Поставям го в торби за фризера и го притискам на една страна (1 инч), така че да се размрази бързо и да поеме по-малко място във фризера, отколкото би могъл да бъде обемистият пакет. Мога също да счупя една сервирам и да остана замръзнала.

Сурово зеле срещу готвена зеле

Германците обичат зелето си. Има толкова много разновидности и толкова много начини да ги използвате. Суровото зеле се среща в котлесите (за които се смята, че произхождат от холандците, където се знае, че са известни като " koolsla" ), а навсякъде се приготвя варено зеле като свинско, говеждо и птиче месо.

Въпреки че зелето е лесно да се готви, макар и малко поглъщащо време (но потът не се нуждае от внимание), той се продава като удобна храна в буркани в цяла Германия и чрез магазини за внос в САЩ

Като контрапункт на горещо червено зеле, тук е рецептата на немския Red Coleslaw и друга за червено-зеленото зеле Coleslaw, което е доста на плочата.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории 213
Общо мазнини 8 g
Наситените мазнини 2 g
Ненаситена мазнина 3 g
Холестерол 19 mg
натрий 326 mg
Въглехидрати 25 g
Диетични фибри 5 g
протеин 9 g
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.