12 германски колбаси, от брилянтно до чудесно

Немските колбаси са вкусни и са източник на много национална гордост. Всъщност, много любими рецепти от определени райони се считат за строго пазени тайни. Тук ви оставихме на 12 от най-разпространените немски колбаси.

• 01 от 12

  братвурст

  Bratwurst и Rostbratwurst са наденица от фино смляно свинско и говеждо месо и обикновено се приготвят на скара и се сервират със сладка немска горчица и парче хляб или твърда ролка. Тя може да бъде нарязана на парчета и направена в Currywurst, като се залепва в сос за улов на къри.

  Thüringer Rostbratwurst - подправките са майорам, кимион , понякога чесън и саламът се формира, като се използват обвивки от свински черва. Тези колбаси са големи и обикновено са на скара.

• 02 от 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - по-малки (с розови пръчици) братурни колбаси, ароматизирани с маржоран и източник на велика национална (за състоянието на Франкония) гордост. Сервира се шест наведнъж, на скара, с кисело зеле и картофи със страна от хрян крем.

• 03 от 12

  Кръвна наденица - Блутвурст

  Blutwurst , или кръвна наденица, се прави със запечена свинска или кравешка кръв и съдържа пълнители като месо, мазнина, хляб или овесена каша. Тя се нарязва и се консумира студено върху хляб.

• 04 от 12

  Франкфурт - Бокурст

  Bockwurst произхожда от Франкфурт и е произведен от телешко месо със свинско или друго месо и овкусено със сол, черен пипер и червен пипер. Той се вари и се консумира с бира Bock и горчица. Изглежда като извито горещо куче.

• 05 от 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst идва от Долна Саксония и е произведен от свинско, свинско коремче и мозък от свине или говеда. Често се задушава и се сервира с кал. Става въпрос за размера и цвета на Knackwurst. Днес Bregenwurst не съдържа мозък като съставка.

• 06 от 12

  Knackwurst

  Кратки и тънки Knackwurst, или Knockwurst, колбасите често са изцяло говеждо и ароматизирани с чесън. Понякога те са пушени и след това сервират традиционно с кисело зеле и картофена салата.

• 07 от 12

  Landjäger

  Landjäger е вид суха наденица, приготвена от говеждо, свинско, свинско, захарно и подправки. Изсушава се на въздуха и прилича на малка салама. Той не изисква хладилни и може да се яде студено или варено.

• 08 от 12

  Leberwurst

  Leberwurst или Liverwurst обикновено се произвеждат от свинско месо с някакъв свински черен дроб и се ароматизират по различни начини. Разпръсква се.

  • Kalbsleberwurst - телешкият черен дроб е направен от телешки и свински черен дроб.
  • Braunschweiger - нарязан, пушен свински черен дроб наденица.

• 09 от 12

  Leberkäse

  Leberkäse (буквално "черно сирене") от Бавария е вид колбас, който не съдържа сирене или черен дроб. Това е подобно на розово месо, с много фино смляно говеждо месо, свинско и лук. Подправя се с манджара и се пече в тиган, докато се развие златна кора. Сервирано е прясно изпечено на 1/2 инчови резена, много хора също се наслаждават на ядене на студено.

• 10 от 12

  Teewurst

  Teewurst е изсушен на въздух или суров колбас (като салам и Landjägerwurst), приготвен от свинско, бекон и говеждо месо. След като се пуши върху бук, той след това се подлага на ферментация като кисело мляко, за да го запази. Teewurst получи името си през 1874 г. от своя изобретател Каролин Улрике Рудолф и трябваше да се яде на чай на сандвичи с отворени очи. Известен със своя лек и леко кисел вкус, рецептата се пази в тайна.

• 11 от 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst означава жълта наденица и носи името си от сафроновите цветове, използвани за направата й. Gelbwurst е леко подправен с лимон, крем , джинджифил и кардамон. Макар че съдържаше мозък, не го прави днес. Може да бъде направен от свинско, бекон, говеждо или пиле.

• 12 от 12

  вайсвурст

  Weiwwurst ( бяла наденица ) е традиционна наденица от Южна Германия, приготвена с телешко и бекон, ароматизирана с магданоз, лук, лимон и кардамон. Този колбас се вари и се изяжда без кожата. Тъй като традиционно не съдържа консерванти, weiwwurst обикновено се яде преди обяд с сладка горчица, бира и меки препечени продукти.