Редактирано от Лив Уан.
Dim sum (点心) играе важна роля в китайската хранителна култура и особено в кантонски кухня. Ако пътувате до провинция Гуангдонг или Хонг Конг, често ще видите хора, седящи с наистина дебели вестници, които седят в ресторант с невероятна сума, с чиния китайски чай и чинийки с тъмна сума.
Понякога хората ще разчитат тихо, понякога хората ще говорят наистина високо в големи групи, но слабо сумата е истинска социална храна в китайската кухня, но слабо сумата често се яде за закуска или брънч.
Обикновено слабо сумата се приготвя като малка част от храната и се подхранва в малък бамбуков параход, но има и различни видове сладка сума, приготвени по различни начини, включително дълбоко пържени или изпечени.
По-долу са някои от най-популярните сладки рецепти за китайската храна
01 от 09
Пролетни рулцаПролетните ролки произхождат от пролетния фестивал и първоначално са пълни със зеленчуци от пролетната реколта. Пълнежът за тези пролетни рула включва свинско и китайски сушени гъби (сушени shiitake гъби) заедно с нарязан морков, червена камбала и кълнове. Сервирайте пролетните ролки обикновени или с обикновен соев сос и овесена каша от ориз.
Ако сте вегетарианец, моля, вижте тук рецептата за зеленчукови ролки.
02 от 09
Чар Сиу Бао (Свинско месо)Ще ги намерите във всеки ресторант с по-малка сума. Панирани кифлички, пълни с свинско месо и гъбичките вкусват сладко, с много мека текстура.
03 от 09
Шу Май (Сию Май)Тези кошнички с формата на кошница с отворено лице също се наричат "готви и продават кнедли". В тази рецепта Сию Маи се пълни със гъби от скариди, свинско и Shiitake. Използването на wrapton от wonton ви спестява от това, че трябва да си направите собствено тесто.
Можете също така да погледнете вкус на морски дарове от рецептата shu mai тук .
04 от 09
Парен топки от говеждо месоТази рецепта идва от Евелин Чау, който отбелязва, че рибката поглъща аромата на подправеното говеждо. Тя включва суха цитрусова кора (chenpi), налична на китайски / азиатски пазари.
05 от 09
Пърл топкиПерлите са направени от лепкав ориз и вкусно свинско месо.
06 от 09
PotstickersНай-лесният тип китайски кнедли за правене, гърнетата са пържени от едната страна и след това са задушени. Според легендата, гърнетата са измислени, когато един готвач случайно изгори партида кнедли и реши да ги обслужва така или иначе. В идеалния случай гърнето на гърнето трябва да е хрупкава на дъното и меко и гладко на върха.
Можете също така да погледнете статията " зеленчукова чаша с рецепта " и " как да замразите статията за гърнето ", за да ви помогнем лесно да направите пръскачки лесно у дома.
07 от 09
Сладка тортаГлутеното брашно от ориз (лепкаво оризово брашно) се предлага на китайски / азиатски пазари. Подобно на други китайски торти, тортата от ряпа се задушава вместо да се пече. Резетата на тортата се пъртят непосредствено преди сервиране.
08 от 09
Манго пудингТази рецепта идва от главния готвач / готвач книга Стивън Уонг.
Как да направите манго пудинг - стъпка по стъпка снимка инструкции статия.
09 от 09
Кокосови буци (коктейл)Тези меки кифли се пълнят с маслен кокосов пълнеж, направен от кокосови люспи.