Китайска манго пудинг

01 от 07

Въведение

Редактирано от Лив Уан

Тази рецепта за манго идва от Стивън Уонг, който пише: "Този прост десерт улавя славния аромат на мангото като никой друг. Това е текстурата е като копринен ориз и вкусът е просто прекрасен. Свежият крем се изисква в оригиналната рецепта, но изпареното мляко му дава същото богатство без мазнина. "

Ако сте вегетариански, можете да използвате соево мляко или бадемово мляко, за да замените изпареното мляко и да заместите желатин с други вегански приятелски заместители.

Тази рецепта изисква да използвате 8 кубчета лед, но аз лично смятам, че това е малко ненужно. Аз направих това ястие няколко пъти, но никога не съм използвал кубчета лед. Можете просто да излеете сместа в желеобразна форма или контейнер, след което оставете я да се охлади, преди да я покриете с прилепващо фолио. След това го оставяте в хладилник, за да го поставите.

Можете да коригирате количеството захар, използвано според вашите лични предпочитания. Ако вашите манго са доста кисело, тогава използвайте повече захар, но в противен случай можете да използвате малко по-малко захар.

За да направите тази рецепта за прясно манго пудинг, ще ви трябва следните съставки:

2 плика неароматизиран желатин

¾ чаша (175 гр.) Захар

1 чаша (250 мл) гореща вода

3 чаши (750 мл) пюрирани пресни манго

1 чаша (250 мл) 2 процента изпарява мляко

8 ледени кубчета

Варовикови клинове, за гарнитура, по избор

Прясно нарязани манго за гарнитура, по избор

Ръководство Забележка: Ще ви трябват 3 зрели манга, с тегло най-малко 12 унции.

Това е примерна рецепта от HeartSmart Chinese Cooking от Стивън Уонг, една от книгите в Heart Smart Library. Рецепта препечатана с разрешение от Дъглас и Макинтай.

02 от 07

Направи Mango Puree-1

Отлепете манговата кожа с парчен нож. Изрежете мънко месото и го нарязайте на малки кубчета, за да направите 3 чаши манго.

Трябва да се уверите, че мангото, което използвате, е узряло или вкусът няма да вкуси толкова добре, колкото и зрели манго.

03 от 07

Направете The Mango Puree-2

Почистете парчетата манго в миксера, докато станат гладки.

04 от 07

Добавете захар и желатин

1. Смесете захарта с гореща вода и я разбъркайте добре, за да помогне на захарта да се разтвори напълно във водата.
2. Оставете горещата вода да се охлади малко.
3. Омесете желатина в студена вода и изтласквайте излишната вода и използвайте разбъркайте в стъпка 2. Но преди да направите това, уверете се, че горещата вода се охлади и се превърна в топла вода. Уверете се, че всичко е разтворено и гладко.

05 от 07

Комбинирайте всички съставки

1. В голяма купа смесете пюре от манго, изпарявате мляко и кубчета лед.
2. Изсипете желатиновата смес в смес от манго и разбъркайте, докато ледът се разтопи.

(Ръководство Бележка: Чувствайте се свободни да разбъркате сместа няколко пъти, за да я направите по-гладка.)

06 от 07

Изсипете сместа на пудинг в купа

Изсипете сместа в желеобразна форма или ramekin и се охлажда до нагласяне, поне 3 часа. (Ръководство Забележка: Покрийте пудинга преди охлаждане).

07 от 07

Краят на окончанията

Ако използвате желеобразна матрица, нанесете желеобразна материя за кратко в гореща вода, след това обръщайте пудинга на плато. Поръсете върху някакъв лимонов сок, гарнирайте с варовикови клинове и филии от манго. (ръководство за справка: или пресни варови резени, както се използва на снимката), ако желаете и сервирате.