Тази традиционна китайска рецепта за сладки супи е направена с черни сусамени семена и се говори, че тя помага за предотвратяване на сивата коса. То се яде топло след хранене като десерт или като средна следобедна закуска и, разбира се, при слаба сума. Това е особено популярно в Хонг Конг и южен Китай.
Чувствайте се свободни да използвате китайска рок захар (на азиатските пазари) вместо гранулирана захар, ако желаете.
Докато супата е вкусна сама по себе си, за допълнителен допир тя може да бъде гарнирана с натрошени ядки, настърган кокос или размекнати нарязани китайски дати.
Какво ви е нужно
- 1 чаша ориз (дълги зърна или къси зърна)
- 1 чаша черен сусамен семена
- 7 чаши вода
- 3/4 чаша гранулирана захар (или на вкус)
Как да го направим
- Накиснете ориза в студена вода в продължение на поне 1 час.
- Преперете черно сусаменото семе в тиган при средно ниска температура за 1 до 2 минути, докато не се ароматизира и тиганът започне да пуши. Извадете и охладете.
- Изцедете ориза и добавете към блендер с 3 чаши вода. Смесвайте до гладка. Премахнете и почистете миксера.
- Почистете сусамните семена в смесителя, докато бъдат напълно смлени, а миризмата на сусам е много ароматна. Добавете 1/2 чаша вода и смилайте за кратко, докато сместа създаде сивкава паста.
- Добавете смесената смес ориз / вода към сусамовата паста и сместа.
- В голяма тенджера, сместа се загрява с останалите 3 1/2 чаши вода и захарта. Веднага щом започне да кипене, загрявате горелката надолу и гответе, докато сместа се сгъсти, като постоянно се разбърква (5 до 8 минути).
- Сервирайте топло гарнирани с натрошени ядки, настърган кокос, или омекотено нарязани китайски дати, ако желаете.
Забележка: След като супата дойде на кипене, не забравяйте да разбърквате непрекъснато или да се пръсне и гърнето да изгори. Добавете повече вряла вода към супата, ако желаете, в зависимост от това колко дебели или тънки искате крайният резултат да бъде.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 342 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 12 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 6 g |