Тази рецепта за кокосови топки използва лепкаво оризово брашно, наричано още лепкаво брашно от ориз, което се предлага в китайските супермаркети. Изработена от зърнени закуски adzuki, червената фасмена паста също се предлага на китайските пазари.
Пастата от червен боб прави хубав пълнеж, защото е доста ковък, но може да опитате с други пълнежи, ако желаете - комбинация от натрошени фъстъци и кафява захар или смес от омекотено масло, кокос и захар.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша кокосови люспи (или, ако е необходимо)
- 5 супени лъжици
- сладка червена бобова паста (или ако е необходимо)
- 2 до 3 супени лъжици кафява захар (по избор)
- 1 1/2 чаши брашно (лепкав ориз)
- 1/4 чаша подсладено кондензирано мляко
- 1/3 до 1/2 чаша вряла вода (или ако е необходимо)
Как да го направим
- Разстилайте кокосовите люспи на лист за печене и ги оставяйте настрани. Вземете една купчина чаена лъжичка червена бобова паста (около 1 ½ чаени лъжички) и се преобърнете в топка. Включете кафява захар, ако използвате. Продължете, докато нямате 10 топки. Покрийте и оставете настрана при подготовката на тестото.
- Поставете леденото оризово брашно в голяма смесителна купа. Бавно добавете подсладеното кондензирано мляко, като използвате вилица, за да го разбъркате в брашното.
- Бавно добавете варена вода, като използвате вилицата, за да я разбъркате. Омесете брашното поне за 1 минута (повече месене прави топките chewier). След това добавете още вряща вода, 1 супена лъжица или по-малко, като работите и оформяте тестото, докато има текстура подобна на playdough - не е твърде мека, но лесна за манипулиране. ( Забележка : Глутеното оризово брашно може да бъде малко трудно да се работи с - на пръв поглед изглежда твърде суха и следващото нещо, което знаете, че тестото се придържа към ръцете ви, защото сте добавили прекалено много вода Ако това се случи, добавете малко по-лепкаво оризово брашно, от друга страна, ако тестото е прекалено сухо, добавете повече варена вода, малко количество наведнъж.
- Сложете тестото в 10-инчов дневник.
- За да напълнете кокосовите топки: Изрежете 1-инчово парче тесто. (Покрийте останалата част от тестото с влажна кърпа или опаковка в пластмасова обвивка, за да не изсъхне, докато подготвяте кокосовите топки). Върнете се в топка, след това изравнете с дланта на ръката си, така че имате 2 - 2 1/2 инчов кръг. Поставете балка с червена боб в центъра и внимателно сгънете тестото. (За да направите това по-лесно, изравнете червената боб и го разстелете малко, без да се приближавате твърде близо до ръбовете).
- Внимателно изцедете тестото и го обратно в топка, подвижна с ръце. Продължете с останалата част от тестото.
- Поставете кокосовите топки във врящата вода. Използвайте готварски пръчици или обръщач, за да премествате топките от време на време, така че да не се придържат към дъното. Кубнете на средно висока температура (6 до 7 на печката), докато топките се покачат и плават нагоре (около 6 1/2 до 7 минути).
- Roll топките в кокосови орехи (готварски пръчици са отлични за това, ако имате тях). Яжте кокосовите топки в същия ден. Наслади се!
* Количеството на необходимата вода може да варира доста, в зависимост от нивото на влажност, в което живеете, и възрастта на брашното.
Още десертни рецепти
Основен китайски файл с рецепта
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 96 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 195 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |