Червената бобова супа е едновременно популярна закуска и сладка десертна супа. Azuki боб са "янг" или затопляне на храна. Кората на мандарина, използвана в много рецепти, се смята, че помага за храносмилането.
Azuki боб, сушени лотосови семена и суха мандаринска кора се продават в найлонови торбички на китайски или азиатски пазари.
Какво ви е нужно
- 1 чаша azuki (adzuki) боб
- 6 до 8 чаши вода
- 1 лента изсушена мандаринова кора или прясна портокалова кора
- 1/4 до 1/2 чаша (около 1 1/4 - 2 1/2 унции) изсушени семена от лотос
- 6 до 8 супени лъжици кафява захар , по желание
Как да го направим
- Потопете azuki боб във вода за една нощ, за да омекне. (Докато бобът няма да е напълно омекотен, те ще са се разширили значително). Отцедете.
- Около 2 часа преди да направите супата, поставете изсушените семена от лотос в купа с достатъчно вода, за да покриете.
- В средна тенджера, донесете 6 чаши вода с мандарина, за да кипнете. (Супата може да е по-дебела или по-тънка по желание. Обикновено започваме с 6 чаши вода и след това добавете вряща вода в края с кафява захар, ако искаме да я разредим малко.)
- Завъртете топлината надолу, добавете бобовите зърна и семена от лотос и оставете да къкри, частично покрити, за 1 до 1 1/2 часа, докато бобът се смекчи до точката, в която току-що започва да се разпада.
- Добавете кафява захар и разбъркайте, докато се разтвори. Вкус и добавете повече захар, ако желаете. (Обикновено започваме с 1/3 чаша и след това добавете повече, 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо). Подсушете супата, като добавите вряща вода, ако желаете.
- Премахнете изсушената мандарина, преди да сервирате. Сервирайте червената бобова супа топла или студена.
Вариации
- Използвайте бяла, вместо кафява захар.
- Други версии на това ястие са направени с семена longan, лотосови корени или крушки от лилии.
- Друга рецепта за сладка червена бобова супа .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 184 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 13 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |