Една бучка или две? Въпреки, че много добър ценител на кафе си взема варено силно и черно, добавянето на нещо сладко е практика, ползвана от много хора. Каква точно е разликата между бялата и кафява захар и каква по дяволите е "турбинадо" захар?
Бяла захар
Бялата захар е най-често срещаният подсладител, използван в чай или кафе. Можете да получите бяла захар в обикновена гранулирана форма или по-фина захар като захарна захар или сладкарски захар.
Прахообразната захар обикновено не се използва за подслаждане на напитки. Бялата захар се преработва от захарна тръстика, за да се отстрани меласата, след което се филтрира, кристализира и изсушава.
Кафява захар
Кафява захар е моят личен фаворит. Обичам по-тежкия вкус в моето кафе. Това се прави, като се прибави меласата обратно към обикновената бяла захар, което я прави много по-мощна и по-склонна към сгъстяване, отколкото бялата захар. Чувал съм, че парче бял хляб в контейнера ще запази кафява захар мека.
Сурова захар
Суровата захар е много подобна на кафява захар, освен това е захар, която не е преработена в бяло. Така че съдържанието на натурална меласа е непокътната. Тя е по-светла от кафява захар в аромата, но текстурата е по-груба (почти като сол кошер).
Turbinado Sugar
Друго име за сурова захар, споменато по-горе. Други наименования за сурова захар са захарта Muscovado и Demerara. Те не са буквално идентични, но те са продуктите, произведени на различни етапи от преработката на захар.
Разликите между тях са леки.
Пчелен мед
Разбира се, медът не е вид захар, но все пак е популярно сладко докосване. Произведено от пчелите, това е много естествена форма на подсладителя, която изисква почти никаква обработка преди употреба. Течният мед ще кристализира с течение на времето, но бита мед ще остане мек (като масло) за неопределено време.
Stevia
Мислех, че бих добавил този по-рядък сладък селекционер, който получава одобрение. Това всъщност представлява билков продукт, който е по-сладък от захарта. Ботаническото име е Stevia rebaudiana Bertoni . Подсладителите Stevia могат да се намерят в много магазини за здравословни храни или дори да се отглеждат в собствената ви градина. Повече за стевия .
Някои хора избират една форма на захар над друга за различни здравословни или хранителни причини. Всяка допълнителна полза от допълнителната меласа в кафява или сурова захар е доста незначителна, като се имат предвид малките количества, добавени към вашите напитки.
Ароматизирани захари
Понякога ароматизираните захари стават модерни. Те включват ванилова захар, розова захар, захар от кафе и други аромати. Те могат да бъдат ароматизирани с ароматични екстракти, с добавени съставки или просто да се постави сух ароматизатор (като ванилов боб) в затворен буркан със захар. Ето три рецепти за домашно приготвени ароматизирани захари .
Изкуствени подсладители
Съществуват и много изкуствени подсладители. Те обикновено са с нискокалорични или без калории. Те обаче могат да имат странични ефекти за здравето и потенциални опасности.