Повече от 35 години аспартам подслажда диетите на много американци. Аспартамът е изкуствен заместител на захар без заместители на калории с подслаждаща мощност 200 пъти по-силна от захарната маса.
Тъй като се появява на захарната заместителна сцена, тя заменя захарина като предпочитан подсладител за безалкохолни напитки, за безалкохолни напитки, захарно кисело мляко и дори за някои витаминни и студени средства.
Аспартамът с друго име щеше да опита като сладко
Най-често срещаните марки аспартам са "Равни" (сините пакети, които често се възползват от таблиците на ресторантите) и NutraSweet. Този подсладител често се използва в диета сода, пудинги, сладолед и много други. С около 6000 продукти, съдържащи аспартам на американския пазар, потребителите имат много възможности. Въпреки това, с интензивната си сладост, заместването на аспартама със захар може да бъде малко трудно.
Не се препоръчва готвене с аспартам
Аспартамът не може да издържа на висока температура, така че не можете да го използвате като заместител на захарта за домашно приготвяне или готвене. Сукралозата (Splenda) е по-добър избор за Вашата кухня, защото е устойчива на топлина и може да се подслони в повечето рецепти, които изискват захар.
Ако търсите да готвите с аспартам, трябва да имате предвид неговите химични свойства. Аспартамът е метилов естер, който не е в състояние да издържи на високи температури или високи нива на рН (много киселинни среди).
Просто казано, печенето или загряването на аспартам ще причини денатуриране или промяна на неговите характеристики. Тази променяща се стабилност е една от причините пакетираните храни и напитки, които съдържат аспартам, често да се смесват с друг подсладител, за да се стабилизира продуктът.
Аспартамът е най-доброто за рецепти без топлина
Всекидневният готвач без захар, който не се опитва да загрява или пече храна или да прави консерви, трябва да има аспартам в шкафа си.
Това е евтин, без захар подсладител с много приложения. При готвене с аспартам, помислете за летни приятелски загадъчни жажда, без печене и без топлина рецепти. Опитайте се да се охладите със свежа лимонада, подсладена с аспартам, или да хвърлите салата с винегрет, подсладен с аспартам, за да балансирате аромата.
Дали аспартамът е безопасен за консумация?
Според Американската медицинска асоциация, Академията по хранене и диететика и Американската диабетна асоциация, аспартамът се счита за безопасен, когато се използва като част от план за здравословно хранене.
Противно на проникващите слухове, аспартамът не е отровен, не причинява рак и не е пестицид. Подсладителят е обвиняван, че причинява мозъчни тумори, левкемия и много други заболявания и е бил тема на градските легенди в продължение на много години. Въпреки това, никакви достоверни проучвания не откриха никакви взаимоотношения между аспартама и тези заболявания. Всъщност се е доказало, че е безопасно в повече от 200 проучвания.