Използвайте малки пилешки гърди, пилешки търг или по-големи пилешки гърди, нарязани на ленти в тази рецепта. Добавете каперси в соса за класически аромат на пилешки пиккати.
Използвайте Meyer лимони в съда, ако са в сезон.
сроден
Пиле с лимон с чесън
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 6 половинки пилешки гърди, обезкостени, без кожа, около 5 или 6 унции всеки (2 паунда)
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 3/4 чаша универсално брашно
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1/2 чаша бульон за пиле, ниско натриево или полусухо бяло вино
- 6 супени лъжици пресен лимонов сок Meyer или обикновен лимонов сок
- 2 супени лъжици каперси, изцедени, по избор
- 3 супени лъжици прясно нарязан магданоз
Как да го направим
- В огромен тиган или тиган, нагрейте маслото и зехтина на средна температура.
- Ако пилешките гърди са големи, ги нарязайте на ленти или ги нарежете хоризонтално, за да направите котлети. В рецептата могат да се използват и тютюни за пиле.
- Поставете брашното в купа или чинията.
- Поръсете пилето с кошерна сол и черен пипер. Поставете пилето с брашното. Подредете пилето в тигана и гответе, докато се опеят и се приготвят, като се обърнат към кафяво от всички страни.
- Извадете пилето на чиния и добавете чесъна към тигана. Кук за 1 минута. Добавете пилешки бульон (или пилешки бульон и винена смес) и лимоновия сок. Приведете до кипене. Добавете пилето обратно към тигана заедно с каперси, ако използвате. Върнете се до кипене. Намалете топлината до ниски и къкри за 5 минути.
- Поръсете порции с пресен нарязан магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2326 |
| Общо мазнини | 136 г |
| Наситените мазнини | 40 g |
| Ненаситена мазнина | 55 g |
| Холестерол | 779 mg |
| натрий | 1,130 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 242 g |