01 от 06
Как да подготвим горчивия пъпеш (Foo Gwa)
Докато горчивият пъпеш е един от любимите ми китайски зеленчуци, дори трябва да призная, че като кориандър, това е придобит вкус! Ето прости съвети за подготовката на горчивия пъпеш, който да използвате в картофите и други китайски ястия. Ако сте истински фен на това вегетарианство, можете да пропуснете пропагандирането на пъпеша, който е създаден, за да направи неговия различен аромат по-малко свръхсилен.
02 от 06
Изрежете горчивия пъпеш
Вземете голяма чаша вода до кипене. Изрежете краищата от горчивия пъпеш и нарязани на две по дължина. Не го лющете, кожата е годна за консумация. Ако не планирате да препарирате горчивите си пъпеши, можете да прескочите кипене на водата.
03 от 06
Премахнете семена
Отстранете семената и бялата сърцевина от средата на пъпеша с малка лъжица.
04 от 06
Нарежете горчивия пъпеш
Нарежете пъпена диагонално на тънки, 1/4-инчови резени.
05 от 06
Предпазване на пъпеша
Поставете нарязания горчив пъпеш във врящата вода и се разбърквайте, докато не изсъхне (две до три минути). След това изсушете. Предпазване на частично готвене горчив пъпеш, както и намаляване на силния си горчив вкус. Ако прескочите тази стъпка, ще искате да разбърквате горчивия пъпеш по-дълго: около три минути, докато започне да се омекотява.
06 от 06
Използвайки горен пъпеш
Добавете горчивия пъпеш в последните етапи на разбъркване и пържене. В тази рецепта за свинско с горчив пъпеш се разбърква за една минута и след това се задушава със свинско и китайско черно брашно в пилешки бульон. Изявеният вкус на черните бобчета помага да се противодейства на силния вкус на горчивия пъпеш. Горчив пъпеш също може да бъде на пара. Популярно ястие се състои в пълнене на горчивия пъпеш със смес от свинско месо и подправки, след което се нагрява за 20 минути и се приготвя със сос от китайски черен боб.