В Тайланд тиквата и кокосовото мляко обикновено се сдвояват, за да направят разнообразие от пикантни и сладки предястия. В тази рецепта двамата се събират красиво в леко супата супа, която вкусва толкова вкусно, колкото и онези, които може да сте опитали в любимия си тайландски ресторант. Разнообразни източници на протеини могат да се използват с тази супа, включително тофу, дълбоко пържени тофу, скариди или нахут (за чисто вегетарианска / веганска рецепта, вижте връзката по-долу). Той прави перфектно хранене в студена нощ, но също така е прекрасно да служи като предястие за вечеря. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 6 чаши пилешко месо
- 1/3 до 1/2 кутия
- дебело кокосово мляко
- 4 супени лъжици. мляно
- прясна лимонена трева ИЛИ бутилирана / замразена
- 3 kaffir листа листа, оставени цели, или замести 1 чаена лъжичка. вар
- 3 чаши тиква или скуош, обелени и нарязани на хапки хапки
- 2 чаши сладко картофи, обелени и нарязани на парчета
- 1-2 чаши мека тофу, нарязани на кубчета Или заместител на нахут или варени скариди
- 1 лук, смлян, или 1/4 чаша смлян лилав лук
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 паста с размер малък галангал или джинджифил, настърган или нарязан на тънки на мачости
- 1 прясно червено чили, нарязано нарязано, ИЛИ 1/4 до 1/2 ч. Л. изсушено натрошено чили, ИЛИ 1-2 ч.л.
- чипс сос
- 1/2 ч. Л. куркума
- 3/4 ч. Л. земя кориандър
- 1 ч.л. Земен кимион
- 2-3 супени лъжици. рибен сос, на вкус
- 1/2 до 1 ч. Л.
- паста за скариди , ИЛИ 1 допълнително супени лъжици. рибен сос
- 1 ч.л. кафява захар
- 2 супени лъжици. прясно изцеден лимонов сок
- 1 щедър шепа бебешки спанак, измити
- 1/2 чаша прясна босилек (покритие)
Как да го направим
- Поставете запаси в пот над висока температура. Добавете приготвената лимонена трева (плюс остатъчен ствол, ако използвате пресни лимонена трева), кафявите листа, шалот, чесън, галангал или джинджифил и чили. Приведете до кипене.
- Добавете тиква (или скуош) и сладко. Намалете малко топлината и леко кипете в продължение на 6-7 минути.
- Докато супата се готви, добавете подправките / ароматизантите, като разбърквате с всяка добавка: куркума, смлян кориандър и кимион, рибен сос, паста от скариди, кафява захар и лимонов сок. Съвет: Не се изкушавайте да пропускате рибния сос и пастата на скариди - миришат лошо, но правят чудесно ароматизирана супа!
- Когато тиква и сладко месо са достатъчно меки, за да ядете, намалете топлината до ниско. Сега разбъркайте в кокосово мляко (започнете с 1/3 кутия и увеличете до 1/2 чаша в зависимост от това колко кремообразно желаете).
- Разбъркайте добре и вкус-тествайте супата за сол и подправки, добавете повече сос от риба, ако не са солени или ароматни (това ще зависи от солеността на вашия запас). Добавете още сок от лимонов сок, ако е твърде солен или сладък. Ако това е прекалено кисело за вашите предпочитания, добавете още малко захар; също коригирайте нивото на подправките, като добавите още чили. Ако е твърде пикантен, добавете още кокосово мляко.
- Точно преди да сервирате, добавете мекия тофу и спанака и леко го разбъркайте в супата (спанакът веднага ще умре). Изсипете на купи и нагоре с пресен босилек и кориандър. Имайте предвид, че тази супа обикновено се сервира с ориз отстрани, но може да се сервира и с юфка. Наслади се!
Съвет: За една по-гастронообразна супа, както предложи един от рецензенти на тази рецепта, сложете супата в блендер и миг преди да сервирате. Това прави кремава прекрасна супа.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 616 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 33 mg |
| натрий | 2,599 mg |
| Въглехидрати | 103 g |
| Диетични фибри | 17 g |
| протеин | 33 g |