Историята на поничките

Произходът на поничката е силно обсъждан. Концепцията за пържено тесто не е изключителна за една страна или култура и вариациите на поничката могат да се видят по целия свят. Въпреки че точното място, време и лице, отговорно за създаването на поничката, са неизвестни, има няколко събития в историята на поничката, които се открояват.

Холандският поничка

Рекордите показват, че холандците правят olykoeks, или "петролни торти", още през средата на 19 век.

Тези ранни понички бяха просто топки от торта, пържени в свинска мас, до златисто кафяво. Тъй като центърът на тортата не се готвеше толкова бързо, колкото и навън, току-що бяха пълнени с плодове, ядки или други пълнежи, които не изискваха готвене.

Тъй като холандските имигранти започват да се заселват в САЩ, те продължават да правят своите olykoeks, където са били повлияни от други култури, които продължават да се превръщат в това, което днес наричаме donuts.

Формата на понитата

Едно решение на неприготвения център на поничката беше да се напълни с пълнежи, които не изискваха готвене, но Хансен Грегъри, американски корабен капитан, имаше друго решение. През 1847 г. Грегъри решава този проблем чрез пробиване на дупка в центъра на топката за тесто. Дупката увеличава площта, излага се на горещото масло и по този начин елиминира несготвения център.

Още по-цветни версии на откритието на Грегъри за дунавското дупче, което включва натискането на поничка върху волана на кораба, така че да може да използва двете си ръце, за да се насочи, или идеята за формата, която му се дава в сън от ангели.

Въпреки това Грегъри дойде с пускането на дупка в средата на оликоке, той е човек, заслужен да измисли класическата дупка в средната форма.

Името "Donut"

Произходът на името "donut" също е силно обсъждан. Някои казват, че се отнасят до ядките, поставени вътре в топката на тестото, за да се предотврати несготвеният център, докато други твърдят, че се отнасят до "тестови възли", които са друга популярна форма за olykoeks.

Първият писмен запис на думата "поничка" е във вестник Уошингтън Ървинг от 1809 г., "История на Ню Йорк" . До началото на 1900 г. мнозина съкратиха думата на "поничка". Днес "поничка" и "поничка" се използват взаимозаменяемо на английски език.

Автоматизация на поничките

През 1920 г. роденият в Русия имигрант Адолф Левит създава първата автоматизирана машина за понички. Футуристичният автоматизиран процес на понички бе представен на Световния панаир в Чикаго през 1934 г. Панаирът рекламираше поничките като "хитовия хит на Century Of Progress" и те станаха миг хит в цялата страна. Понастоящем поничките са любима закуска и комфортна храна за американците.

Донът днес

Големите поредици за понички като Криспи Крем и Дънкин Донутс са върховни в света на поничките през последните няколко десетилетия, но тъй като тенденцията за "бутикови храни" продължава да расте, поничките не са изоставени. Специализирани магазини, приготвящи домашно приготвени понички с уникални вкусове и топинги, се изсипват в големите градове в Америка. Ябълки от клен и бекон , сандвичи за сладолед и дори хамбургери на понички вместо буци; това е ясно, че поничките не са само за потапяне вече.