Американски скариди

Скариди са популярни, лесни за готвене и вкусни. Тя също може да бъде уловена и повдигната по забележително неустойчиви начини.

Ако искате скариди като устойчиви, тъй като е вкусно, потърсете сертифицирани американски диворастящи и отглеждани в САЩ скариди. Американските риболовни ферми и рибовъдни стопанства за скариди следват по-добри екологични и устойчиви насоки, отколкото много други големи риболовни стопанства за скариди.

За повече информация, вижте seafoodwatch.org. Те създават регионални препоръки за морски дарове, които вземат под внимание въздействията върху околната среда и токсичността.

• 01 от 07

  Браун скариди

  По-голямата част от местния улов на скариди в САЩ са кафяви скариди. Те имат леко кафяв оттенък, когато са сурови (без изненада!), Но не се притеснявайте, когато се готви, превърнете ярко розово като скариди. Те имат по-зелен аромат, отколкото други сортове.

• 02 от 07

  Розови скариди

  Розовите скариди се улавят главно край бреговете на Персийския залив. Те са плъзгави, меки и гъвкави. Потърсете ги, обикновено замразени, в САЩ

  Замразените скариди могат да бъдат чудесен избор, който дава на пазарите и потребителите чудесна гъвкавост - погледнете за флаш-замразени сортове за най-добро качество.

• 03 от 07

  Мейн скарида

  Повечето скари от Мейн са малки скариди със студена вода, подобно на Орегон розови скариди (виж по-долу). Те са идеални за скариди , скариди, коктейли и супи.

  Други, като тези на снимката, са по-светли, червени от местните жители.

• 04 от 07

  Орегон розови скариди

  Орегон розови скариди са прекрасни ароматни скариди от много добре управлявани риболов край брега на Орегон. Подобно на риболова на скариди във Флорида и Мейн, тази в Орегон следва екологично устойчиви практики и строги сезонни ограничения и ограничения на улова.

• 05 от 07

  Роял червен скариди

  Кралските червени скариди са хванати от Мексиканския залив. Те са дълбоководни скариди, които вкусват по-скоро като омари. Откроявайте богатия си вкус с прости препарати или се възползвайте от него, като използвате кралски червени скариди в богато ароматизирани ястия, като еуффе , гъмбо и зеленчуци .

• 06 от 07

  Скариди на място

  Въпреки името си, скариди са биологично скариди . Уловени по западното крайбрежие от Санта Барбара до Британска Колумбия, скаридите са ограничен, но добре управляван риболов. Те са сладки, мазни и ужасно (макар и оправдано) скъпи. Те могат да бъдат трудни за намиране, тъй като ресторантите са склонни да се спуснат до всички скариди, които могат да намерят.

  Търсете житни скариди, продавани живи за най-добро качество. Ако те се продават не живи, добрите рибари ще са отстранили главите си, за да забавят или да ограничат разлагането.

• 07 от 07

  Бялата скарида

  Бялата скарида има чист и класически аромат на скариди, с този перфектно орехов ръб. Харесва ми да готвя по-големи бели скариди на скара, с четка масло и натискане на лимон.